L'angolo del pasticciere

[green dolphin]

scusate, errore mio, nella ricetta ci sono anche 30 gr di whey in polvere

Whey aromatizzate?

Ma quel tortino alla fine non è una roba da pasticceria, è un pasticcio più che altro, per persone che non debbano mangiare zuccheri semplici.

Resto anche io perplesso sulla quantità di sale. Se si voleva puntare sulla sapidità bastava il burro di arachidi.

Provo ad indovinare: la ricetta l'hai presa da un sito di body builder?!?

Prodotti bici scontati

 

[never give up!]

Provo ad indovinare: la ricetta l'hai presa da un sito di body builder?!?

sicuro....
@pedalone della bassa mi fa uscir matto

 

[mauretto]

brutto è brutto, lo sò
veramente brutto

ma è buono, forse un filo troppo calorico
Vedi l'allegato 188252

da "ricetta" base sono 250 cal. 19 carbo, 18 pro, 12 grassi
ingredienti: zucca cotta, avocado, cacao magro, uvetta, 1 cucchiaino di sale. ci andrebbe anche del burro di arachidi, ma l'avevo finito (pertanto credo che siano meno come calorie)

Interessante. Mia moglie di solito fa il budino di avocado con gli stessi ingredienti, a parte la zucca. Le girerò la ricetta
Edit: leggo adesso delle whey, ovviamente non ce le mette

 

[green dolphin]

Interessante. Mia moglie di solito fa il budino di avocado con gli stessi ingredienti, a parte la zucca. Le girerò la ricetta
Edit: leggo adesso delle whey, ovviamente non ce le mette

A seconda della consistenza che ottieni, con l'avocado puoi fare anche un'ottima mousse al cioccolato. Basta un po' di cacao amaro è un po' di cioccolato fondente, meglio se sopra al 70% m, sciolto con un po' di acqua o latte di riso/soia.

La comodità, oltre alla bontà di un dessert fatto così, è la velocità: lo puoi fare prima del pasto, lo metti in freezer, e dopo 10-15 minuti è già bello fresco per essere consumato. Se fai un budino tradizionale devi aspettare che si raffreddi, poi che si addensi. La maggioranza degli addensanti, anche vegetali (tranne la gomma di guar) lavora a caldo, cioè va prima portata ad ebollizione e poi raffreddandosi si addensa.

Con l'avocado ottieni lo stesso risultato. E non devi aspettare mezza giornata, a meno che uno non abbia un abbattitore, ma anche quelli ad uso casalingo sono semi-professionali e costano un botto.

 

[green dolphin]

Comunque per tornare al tema del topic, ovvero l'angolo del pasticcere, ho fatto una torta di zucca e nocciole che meritava di essere fotografata, ma è finita prima

 

[never give up!]

ma è finita prima

Per questo ti meriti un "Angry"

 

[pedalone della bassa]

Whey aromatizzate?

Ma quel tortino alla fine non è una roba da pasticceria, è un pasticcio più che altro, per persone che non debbano mangiare zuccheri semplici.

Resto anche io perplesso sulla quantità di sale. Se si voleva puntare sulla sapidità bastava il burro di arachidi.

Provo ad indovinare: la ricetta l'hai presa da un sito di body builder?!?

le whey erano la gusto burro di arachidi

l'ho presa da youtube
è che son goloso, ma tanto, e volevo un dolce che non fosse un concentrato di calorie e zuccheri

 

[kikhit]

è che son goloso, ma tanto, e volevo un dolce che non fosse un concentrato di calorie e zuccheri

I dolci sono dolci, se non si vogliono calorie e zuccheri, basta non mangiare i dolci.

Quello che hai postato è tutto fuorché un dolce, perdona la schiettezza, ma tocca essere sinceri innanzi tutto con se stessi quando si parla di cibo, calorie, desiderio di dimagrire, ecc.

 

[Petgold969]

Io questa settimana mi sono buttato sui biscotti al mosto, la stagione offre questo adesso.

 

[Maikol90]

Io questa settimana mi sono buttato sui biscotti al mosto, la stagione offre questo adesso.

Mai sentiti

 

[Petgold969]

Mai sentiti

Dalle mie parti sono dolci che si fanno sempre nel periodo di settembre quando si vendemmia. Ora basta congelare qualche bottiglietta di mosto e puoi farli tutto l'anno. Si tratta di dolci molto semplici che solitamente si fanno in due modi. Sotto forma di maritozzi o di biscotti mettendo nell'impasto mosto di uva, uvetta e anice a chi piace.

 

[bagga]

qui da me si fa "tipo" budino senza niente in più, credo ci sia solo mosto cotto e farina, li fa la nonna e io mi limito a mangiarli...

non so se è il topic giusto o no ma ne approfitto per chiedere, ho cercato un po' ma non ho trovato molto...qualcuno si fa delle barrette con le whey…? si possono congelare…?

 

[never give up!]

non so se è il topic giusto

no, non lo è...

Barrette fai-da-te

Ciao a tutti, visto che non mi pare di averlo visto in giro per il forum, volevo segnalare le barrette fai da te proposte da GCN: https://www.youtube.com/watch?v=jMJEIiWV3VQ fatta oggi una teglia, mi sono venute 16 barrette, buone da diventare stupidi! Domani ne porterò un paio con me...

www.bdc-mag.com

Barrette fai da te

Ottima ricetta, più o meno in linea con tutte quelle che ho già sperimentato. Sicuramente funziona bene. L'unico problema che ho con le mie è che tendono a risultare un po' dure e quindi si sbriciolano. Il gusto secondo me è molto meglio di quelle industriali. Io ho provato questa ricetta...

www.bdc-mag.com

 

[andre.road]

Questa non ha bisogno di ulteriori elaborazioni

 

[pedalone della bassa]

plumcake allo yogurt + pancake

sono veramente scarso in cucina, pero' mi diletto, ed evito, in orari pre nanna, di svuotare il frigo, la dispensa.......

p.s. la fetta che manca, l'ha assaggiata mia moglie. mi ha detto che è buono. come finge bene.......

 

[andry96]

Ricetta dei pancake che uso a colazione, sono dolci ma abbastanza sani:
200g farina
3/4uova in base alle dimensioni
200g latte
Bustina di lievito per dolci
2/3 cucchiaini di zucchero

Basta montare gli albumi, mescolare tutti gli ingredienti e poi cuocere su una padella( io preferisco con coperchio dosando la pastella con un mestolo
Chiaramente aumentando un pochino lo zucchero e aggiungendo 10/20g di burro
Altrimenti si può scegliere di usare farina di avena togliere 1/2 tuorli e usare latte scremato

 

[pedalone della bassa]

io per fare i pancake uso:
- 120 gr di farina d'avena
- 2 misurini (30 gr) di whey
- mezzo bicchiere di latte di soia
- 1 yogurt greco
- 1 bianco d'uovo

3 di questi pancake dovrebbero fornire: 260 cal, 3 gr di grassi, 33 di carbo e 23 di pro
post nuoto a digiuno (che comincerò venerdì) dovrebbero andar bene come colazione
spero

 

[andre.road]

Una voglia che mi devo levare: torta con la zucca.
Se finalmente viene brutto tempo un pomeriggio provo a farla

 

[Petgold969]

Una voglia che mi devo levare: torta con la zucca.
Se finalmente viene brutto tempo un pomeriggio provo a farla

Vedi l'allegato 189104

Mi hai fatto venire voglia, non l'ho mai mangiata ma mi intriga

 

[Shinkansen]

Una voglia che mi devo levare: torta con la zucca.
Se finalmente viene brutto tempo un pomeriggio provo a farla

Vedi l'allegato 189104

L'hai mai mangiata la torta di carote?