quoto la tua penultima frase.Il problema per molti non è tanto il "tenere" i 40km/h di media ma piuttosto è "per quanto tempo" tenerli.
Poi entrano in gioco tantissimi fattori, corporatura...tipo di bici ecc. Una bici da cronometro con una buona posizione a parità di watt ti regala tranquillamente 4kmh.
Una persona alta 1m e 90 con una buona stazza fisica ha tendenzialmente meno problemi ad arrivare e tenere i 40kmh in pianura anche per discreti periodi di tempo.
Chiedilo ad uno che ha un fisico simile a quello di Quintana e il discorso cambia (implica dover tenere discretamente bene i 5 w/kg....cosa non comune....e la cosa diventa tanto più complessa quanto più lungo è il tempo che si vuole tenere quella velocità/potenza).
Con ogni probabilità il secondo potrebbe essere un atleta/ciclista eccezionale mentre il primo rientra nella gran parte delle persone normodotate.
Allo stesso modo puoi allenarti e migliorare la tua capacità di tenere i 40kmh ma allo stesso tempo ritrovarti "a piedi" quando trovi qualcuno che ti porta 5/6 volte fuori giri.
In soldoni va tutto contestualizzato.
ppersonalmente notavo come sia difficile tenere uno stato stazionario di potenza. più saliva la velocità più lo trovavo difficile.
il segreto sarebbe quello, probabilmente gente di classe a crono riesce a tenere una potenza media regolare evitando rilanci violenti.
penso sia dovuto anche alla cura della posizione. a parità di velocità una posizione schiacciata richiede meno rilanci, meno potenza bruta ma è difficile da tenere.
mai provato una bici crono su cui credo si debba lavorare molto sulla posizione trovando un equilibrio giusto con la potenza a disposizione.