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Testo: <blockquote data-quote="fabrylama" data-source="post: 5227291" data-attributes="member: 43035">Se lo leggi con attenzione ti accorgi che non è "l'olio di palma" a provocare danni, ma una dieta troppo* ricca di acido palmitico. L'acido palmitico è contenuto anche nel burro, ma in minori quantità (la metà in percentuale su massa), però nei prodotti in cui si usa olio di palma invece che burro tipicamente si mette la metà di grassi (perché l'olio di palma ha carattestiche tecnologiche migliori del burro e non contiene acqua). Quindi il risultato è che una torta fatta in casa col burro e una fatta dalla barilla con l'olio di palma contengono la stessa quantità di acido palmitico... quindi fanno male uguale.Ma non solo, per questo motivo tipicamente i prodotti che usano olio di palma contengono meno grassi saturi dei prodotti fatti col burro, il che porta vantaggi nei confronti del colesterolo.*Peraltro se ti vai a leggere l'articolo originale (o anche solo l'abstract):<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25810038" target="_blank">[URL]http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25810038</a>[/URL] Vedi come il problema ci sia solo se sei obeso o se segui una dieta high fat.</blockquote>

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