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Testo: <blockquote data-quote="fabrylama" data-source="post: 5227379" data-attributes="member: 43035">No, come te del resto, ma so fare i conti e leggo anche io gli articoli sull'alimentazione, ma se mi "puzzano" di semplificazione giornalistica vado a leggermi l'articolo originale e i commenti dei divulgatori del settore (non dei giornalisti)Se ti leggi anche solo l'abstract di tutti gli articoli di cui parli ti accorgi che, quando si dice che l'olio di palma aumenta il colesterolo o crea insulino-resistenza, in realtà si da la colpa al suo contenuto di grassi saturi e/o al suo contenuto di acido palmitico. Visto che i prodotti fatti col burro e quelli fatti con l'olio di palma hanno all'incirca lo stesso contenuto di acido palmitico (cosa che puoi verificare se prendi la ricetta di una crostata da pasticceria e di una del mulino bianco e fai due conti, considerando i contenuti di palmitico per massa di grasso tabulati in letteratura) ne si deduce che fanno male uguale.  Questa cosa [chiaramente verificabile semplicemente usando la logica] non l'ho scoperta io, ma è frutto di varie letture divulgative su tema, che sviscerano gli studi sull'olio di palma e ne analizzano il vero significato.<img src="/forum/styles/uix/xenforo/smilies_vb/beer.gif"  class="smilie" loading="lazy" alt="o-o" title="Beer    o-o" data-shortname="o-o" /></blockquote>

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