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Testo: <blockquote data-quote="mauretto" data-source="post: 7849905" data-attributes="member: 15303">Esatto, è e secondo me sarà sempre un problema irrisolvibile. Per lo meno per il palato un pò più fino che un minimo minimo ci capisce. Poi chiaramente c'è anche a chi piace il "Frizzantello" del discount da 0,40€ al litro fatto con le polverine, ma lasciamo stareChe io sappia ad oggi per togliere l'alcool dal vino, o lo distilli o lo filtri. E in entrambi i casi inevitabilmente oltre alle molecole di alcool il processo si porta via anche qualcosina d'altro, che conferisce le caratteristiche organolettiche del vino. Senza contare che l'alcool stesso ha una azione sulle mucose della bocca (si può dire irritazione? Se bevi alcool puro praticamente ti ustioni, per dire) che, se manca, in ogni caso ci farebbero percepire in maniera diversa gli aromi, la corposità etc.</blockquote>

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