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Testo: <blockquote data-quote="mauretto" data-source="post: 7849942" data-attributes="member: 15303">Che poi secondo me un pò tutti noi stiamo facendo l'errore di confrontare un vino dealcolato con il suo corrispettivo classico e quindi alcoolico. Un Traminer aromatico DOC non me lo puoi definire (più o meno ufficialmente) Traminer aromatico DOC dealcolato.Secondo me si potrebbe aprire un mondo per le bevande dealcolate, con le loro peculiarità e le loro caratteristiche sicuramente diverse da un vino classico ma magari apprezzabilissime. Parti dal vitigno, segui tutto il processo, lo affini, lo dealcoli (o magari il contrario) e ottieni qualcosa di unico con le sue caratteristiche precise. E poi ne crei altri e altri, tutti diversi, ognuno con le sue note, i suoi aromi. Non lo chiamerai vino, perchè vino non è, ma avrà assolutamente la sua dignità come bevanda che fa parte di un mondo a sè stante. Potenzialmente è un business pazzesco perchè  apre una nuova via...il difficile sarebbe farlo comprendere in maniera corretta e consapevole al pubblico</blockquote>

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