Brik albume

[abarthkit]

Ciao a tutti, mi sono accorto che il brik di albume che ho comprato è scaduto da 4 giorni, secondo voi potrei comunque fidarmi a cuocerlo chiaramente, oppure meglio evitare inconvenienti? Grazie,

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[maurizio1259]

Ciao a tutti, mi sono accorto che il brik di albume che ho comprato è scaduto da 4 giorni, secondo voi potrei comunque fidarmi a cuocerlo chiaramente, oppure meglio evitare inconvenienti? Grazie,

Nò butta che non c'è peggior cosa delle uova e gli albumi scaduti , come il latte .
Prima di usare , cerca di sbattere bene o nel brick o in uno shaker.

 

[sepica]

confermo @maurizio1259

 

[paulstorm]

sono pastorizzati, il rischio siano andati a male è pressochè nullo purchè conservati in frigo.

 

[maurizio1259]

sono pastorizzati, il rischio siano andati a male è pressochè nullo purchè conservati in frigo.

Mah mi lascia perplesso una risposta del genere allora li puoi tenere in frigo anche un'anno . caso strano nelle confezioni raccomandano addirittura di utilizzare "una volta aperto il contenuto entro 24/48 ore " Consumare previa cottura .

 

[Joe_T]

Prima di usare , cerca di sbattere bene o nel brick o in uno shaker

Perchè Maurizio?
Chiedo per Curiosità..

 

[maurizio1259]

Perchè Maurizio?
Chiedo per Curiosità..

C'è scritto nella confezione , per evitare , anche se non potrebbe essere, di far formare del fondo nel brick.
Poi uno sempre libero di procedere anche senza sbattere .

 

[paulstorm]

Mah mi lascia perplesso una risposta del genere allora li puoi tenere in frigo anche un'anno . caso strano nelle confezioni raccomandano addirittura di utilizzare "una volta aperto il contenuto entro 24/48 ore " Consumare previa cottura .

mi pare si parlasse di qualche giorno dalla scadenza, non di anni e di confezioni conservate chiuse, non aperte quindi non capisco il tuo appunto sinceramente. Di albumi pastorizzati in brick ne consumo almeno 250gr al giorno da una ventina d'anni, mi è capitato di consumarne di scaduti da qualche giorno, nessun odore strano, niente andato a male, nessuna ripercussione fisica, quindi parlo per esperienza, ovviamente ciascuno è libero di fare come crede.

 

[maurizio1259]

mi pare si parlasse di qualche giorno dalla scadenza, non di anni e di confezioni conservate chiuse, non aperte quindi non capisco il tuo appunto sinceramente. Di albumi pastorizzati in brick ne consumo almeno 250gr al giorno da una ventina d'anni, mi è capitato di consumarne di scaduti da qualche giorno, nessun odore strano, niente andato a male, nessuna ripercussione fisica, quindi parlo per esperienza, ovviamente ciascuno è libero di fare come crede.

Aperte o chiuse hanno una scadenza.O sbaglio????
Anch'io uso gli albumi in ogni versione da anni , ma ho sempre seguito le indicazioni nella confezione e i consigli di mia moglie .
Sei sempre stato fortunato .

 

[ceccodececchis]

Aperte o chiuse hanno una scadenza.O sbaglio????
Anch'io uso gli albumi in ogni versione da anni , ma ho sempre seguito le indicazioni nella confezione e i consigli di mia moglie .
Sei sempre stato fortunato .

Non è che all'interno c'è un timer che manda a male il contenuto della confezione non appena superata la data di scadenza....

 

[maurizio1259]

@abarthkit
viste le risposte date , mi scuso per la mia che risulta non attendibile , se non hai buttato ancora puoi mangiare tranquillamente .

 

[abarthkit]

Beh,ringrazio tutti,ma per questioni di psiche ho preferito buttare il tutto, non sarà per 1 euro e 50 che mi rischio una gastroenterite, sa mai....ripreso brik nuovo, questa volta aperto e mangiato... grazie per gli indizi.

 

[zuzzurellone]

Ho studiato un po' scienza dell'alimentazione per 2 anni(poi ho mollato) ho dato un paio di esami sulla conservazione degli alimenti
La scadenza e' un fatto meramente commerciale sopratutto per gli alimenti che sono pastorizzati o per quelli che sono conservati con zucchero(marmellate,miele ecc ecc..) o sale
Questo non vuol dire che l'alimento dura in eterno,piu' e piu' volte l'alimento "va a male" ben prima del limite di scadenza per cause naturali(materia prima non eccelsa,conservazione fatta male)

Pensate al grano duro che le aziende usano per fare la pastasciutta....arriva per oltre l'80% dal Canada e sta immagazzinato per mesi sulle navi e li si che ci sono proliferazione della "calandra del grano"( sono piccoli scarafaggi di colore rossiccio-marrone e in grado di volare.)ma non per questo vengono gettati milioni di kg di farina,(la farina 00 e' stata introdotta in maniera massiccia proprio per arginare questo fenomeno)

Ora si parlava di un brick di albume chiuso ermeticamente,pastorizzato scaduto da 4 giorni.....secondo me consumabile (aldila'del valore economico dichiarato di 1,50 euro)

La cosa fondamentale per gli alimenti e' sempre,quando vengono aperti, di vedere,sentire(se non emana cattivi odori) l'integrita' del prodotto prima del consumo
Per le uova,sia albume che tuorlo, il brick e' stato creato e reso obbligatorio,specie per bar e ristoranti,obbligatorio proprio perche' pastorizzando il prodotto si evitano tutte le problematiche note del consumo delle uova

Con la cottura poi il 90% dei problemi viene abbattuto
Scusate la lungaggine ma la materia mi piace