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Testo: <blockquote data-quote="zuzzurellone" data-source="post: 6727302" data-attributes="member: 142976">Ho studiato un po' scienza dell'alimentazione per 2 anni(poi ho mollato) ho dato un paio di esami sulla conservazione degli alimentiLa scadenza e' un fatto meramente commerciale sopratutto per gli alimenti che sono pastorizzati o per quelli che sono conservati con zucchero(marmellate,miele ecc ecc..) o saleQuesto non vuol dire che l'alimento dura in eterno,piu' e piu' volte l'alimento "va a male" ben prima del limite di scadenza per cause naturali(materia prima non eccelsa,conservazione fatta male)Pensate al grano duro che le aziende usano per fare la pastasciutta....arriva per oltre l'80% dal Canada e sta immagazzinato per mesi sulle navi e li si che ci sono proliferazione della "calandra del grano"( sono piccoli scarafaggi di colore rossiccio-marrone e in grado di volare.)ma non per questo vengono gettati milioni di kg di farina,(la farina 00 e' stata introdotta in maniera massiccia proprio per arginare questo fenomeno)Ora si parlava di un brick di albume chiuso ermeticamente,pastorizzato scaduto da 4 giorni.....secondo me consumabile (aldila'del valore economico dichiarato di 1,50 euro) La cosa fondamentale per gli alimenti e' sempre,quando vengono aperti, di vedere,sentire(se non emana cattivi odori) l'integrita' del prodotto prima del consumoPer le uova,sia albume che tuorlo, il brick e' stato creato e reso obbligatorio,specie per bar e ristoranti,obbligatorio proprio perche' pastorizzando il prodotto si evitano tutte le problematiche note del consumo delle uovaCon la cottura poi il 90% dei problemi viene abbattutoScusate la lungaggine ma la materia mi piace<img src="/forum/styles/uix/xenforo/smilies_vb/beer.gif"  class="smilie" loading="lazy" alt="o-o" title="Beer    o-o" data-shortname="o-o" /></blockquote>

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