personalmente quando andavo a correre alle 6 di mattina a gennaio, anche con temperature attorno allo 0, partivo con al massimo una maglia intima da ciclismo e una giacca di tuta adidas oppure un leggero pile di quelli che si usano per lavorare in cantiere, ed un paio di leggins di decatlon
quando correvo, raramente, ad orari normali, maglia intima da ciclismo e pantaloncini.
domenica sono uscito in bdc alle 7.30 con 1°, pantaloncino lungo, maglia intima "invernale" e una semplice giacchetta autunnale con gilet antivento che ho levato verso le 10, quando è uscito il sole.
in generale penso che coprirsi troppo oltre a peggiorare le prestazioni faccia sudare troppo aumentando moltissimo la percezione del freddo.
in bici è un pò un terno al lotto capire come vestirsi soprattutto in periodi con elevata escursione termica o facendo uscite dove sali e scendi dalle valli, a piedi è piu lineare, nel dubbio sempre meglio vestirsi meno
diciamo che a spanne se quando esci dalla porta di casa hai un po di freddo, allora sei vestito adeguatamente.