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Testo: <blockquote data-quote="Airone del Chianti" data-source="post: 3204683" data-attributes="member: 2350">Mi pare che qui si faccia un pò di confusione.Valentina quali sarebbero le "proteine dei carboidrati"? <img src="/forum/styles/uix/xenforo/smilies_vb/scratchhead.gif"  class="smilie" loading="lazy" alt=";nonzo%" title="Scratchhead    ;nonzo%" data-shortname=";nonzo%" />Come ammette Alessi le proteine dei legumi sono di qualità inferiore. E lo sono perché non hanno lo spettro aminoacidico completo. In mancanza di tutti gli aminoacidi risulta impossibile la sintesi delle proteine per il nostro organismo per cui le proteine vegetali difficilmente vengono utilizzate a fini plastici e molto più spesso espulse con l'urina.E poi ceci e fagioli hanno non più di 18-22 gr/hg di proteine contro una quantità di 60-65 gr/hg di carboidrati che me li colloca tra le fonti di carboidrati. Peraltro sono anche alimenti poveri quanto a vitamine e micronutrienti. Altro che alimenti completi ed equilibrati!! Quanto all'associazione legumi-cereali non fa altro che aumentare la sproporzione sui carboidrati che a quel punto diventano il 70% dei nutrienti complessivamente assunti.</blockquote>

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