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Testo: <blockquote data-quote="green dolphin" data-source="post: 7833646" data-attributes="member: 7692">Il problema del fuori casa è per tutti credo, un po' perché i vari risotranti/trattorie etc. hanno anche loro "linee" di produzione per uscire con i piatti velocemente e servire tutti in tempo ragionevole, e quindi ad esempio non è che se hanno in menù le tagliatelle radicchio e speck, basta chiedergli di farle solo al radicchio, perché il sugo di solito è già pronto così. Inoltre, dipende dai posti: io vivo in Romagna e normalmente chi ha in menù la pasta all'uovo, non ha modo di fare neanche due penne al pomodoro, perché non ci sono piatti in menù con la pasta di grano duro e quindi non la hanno proprio.Quindi poi a parte le patate e le verdure di solito nei ristoranti tradizionali mancano i legumi, questi sconosciuti, e quando ci sono li propongono in antipasto con la pancetta, e si torna al discorso di prima.Chiaro che si può scegliere dove andare a mangiare, e ormai capita di trovare qualche posto che si è attrezzato e mette per ogni portata, almeno un piatto vegetariano. Pochissimi invece che mettono scelte solo vegane, che ho trovato più facili da trovare nelle pizzerie: ce ne sono alcune, che anche se fanno la pizza in stile napoletano, quindi cornicione alto, bufala, friarielli e salsiccia, etc. hanno un mini menù dedicato con 4-5 pizze vegane, di cui almeno due con l'hummus come base.Per non parlare della piadina, che qui da me è una vera istituzione: ormai i chioschi la propongono quasi tutti anche all'olio in versione integrale/farro o cereali, e alcuni ne fanno versioni con ripieni anche vegan (uno in particolare fa quella dolce classica all'olio con la nutella vegana fatta da loro), però in generale nei ristoranti, se ti portano la piadina è quella con lo strutto, classica.In generale accettando la pasta all'uovo, le scelte non sono male perché spostandosi più verso la Romagna montuosa, tra porcini e tartufo, si riescono ad evitare sia i derivati della carne che i latticini. Se si rimane sulla riviera prevale il maiale ed il ragù, nonché il pesce, quindi è già più complicato.</blockquote>

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