Dando una definizione mooolto grossolana io direi che l'integratore è qualcosa che si può assumere per reintegrare le energie che in un'attività sportiva di durata come il ciclismo vengono inevitabilmente spese. L'integratore è studiato per un apporto mirato e ottimale di sostanze, fondamentalmente carboidrati, che servono ai nostri muscoli per lavorare a pieno ritmo, ma non dovrebbe modificare il metabolismo, l'organismo e le sue funzionalità.
Una sostanza dopante credo si possa definire qualcosa che viene assunta per migliorare le proprie prestazioni in assoluto, anche in piena scorta energetica, andando a modificare il fisico o le sue capacità funzionali.
Questo è il confine che mi viene in mente, anche se mi rendo conto che a seconda di come lo guardi può essere netto o labile.