Se rileggi bene, ho scritto che, come in tutto, si deve usare la ragione.
E per usare la ragione intendo anche avere un minimo di elasticità mentale, pur nel rispetto delle proprie idee e teorie.
Chiaro che la bistecca, o spesso anche le uova, le cuocio con l'olio ad esempio... Olio che poi userò per condire l'insalata... Chiaro che una bistecca è essa stessa fonte di grassi... Così come magari certi formaggi...
Questi abbinamenti li prendo tranquillamente in considerazione! Cerco solo di non aggiungere altro (la frutta secca per esempio).
Giusto...ma alla fine IMHO è una questione di quantità...Ci riconduciamo a quanto ho scritto poco fa: basta usare la zucca (intesa non come ortaggio)
Bisogna vedere anche il contesto
Solitamente i grassi rallentano L assorbimento delle proteine
Ma penso che la digestione lenta sia causata dai grassi più che non dalle proteine
P.s. Ho riletto bene e nn parli di ragione nel msg che ho quotato... a meno che non sia sottointeso nel sarebbe bene
Giusto...ma alla fine IMHO è una questione di quantità...
Oggi nella mia insalata ci sono uova e tonno...
1/2 uovo e una scatoletta, scarsa,piccola di tonno sui 40g...
Capisci che non si fanno chissà quali danni...
Poi gnocchi con sugo alla ricotta...
Forse 20g di ricotta...
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Ho pranzato con riso, caco, tonno, parmigiano, crema di arachidi, evo. Bel mischione ��
Certo! Usare la ragione equivale anche a valutare le qualità.
Io, comunque, con un'insalata con uova e tonno, avrei preferito un piatto di gnocchi al pomodoro o in bianco, senza ricotta
con o senza grana o parmigiano grattuggiato
no perchè la ricotta presente sarà stata un cucchiaio, come un cucchiaio di grana che normalemente viene messo da quasi tutti...
io non lo metto il grana sulla pasta :-) ma per gusto, lo mangio più volentieri a parte...
Ho pranzato con riso, caco, tonno, parmigiano, crema di arachidi, evo. Bel mischione 😁
Io è da un po' che cerco di attuare questo "dogma" e mi sto trovando bene.
Non nel messaggio che hai quotato, ma nei successivi millemila sì
Non è un dogma. Né un punto di vista meramente soggettivo.
"Per favorire i processi digestivi è importante evitare di mischiare nello stesso pasto proteine di diversa origine, sia animali-animali (ad esempio uova e pesce, latte e carne), che animali-vegetali (carne-legumi). Queste associazioni, infatti, al pari di un'eccessiva ingestione di proteine (indipendentemente dall'origine), riducono le capacità di digestione ed assorbimento delle stesse; gli amminoacidi non recuperati favoriscono la crescita di una flora putrefattiva a livello del colon, che può accompagnarsi a stitichezza o ad emissione di feci poco formate ed oleose, con espulsione di gas intestinali di odore particolarmente cattivo [...]"
Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/proteine-animali.html
E' chiaro che il discorso sulle quantità è pertinente. Come sarà vero che non tutti gli abbinamenti saranno necessariamente cattivi. E a quel punto nella scelta interviene pure un elemento soggettivo.
Non è un dogma. Né un punto di vista meramente soggettivo.
"Per favorire i processi digestivi è importante evitare di mischiare nello stesso pasto proteine di diversa origine, sia animali-animali (ad esempio uova e pesce, latte e carne), che animali-vegetali (carne-legumi). Queste associazioni, infatti, al pari di un'eccessiva ingestione di proteine (indipendentemente dall'origine), riducono le capacità di digestione ed assorbimento delle stesse; gli amminoacidi non recuperati favoriscono la crescita di una flora putrefattiva a livello del colon, che può accompagnarsi a stitichezza o ad emissione di feci poco formate ed oleose, con espulsione di gas intestinali di odore particolarmente cattivo [...]"
Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/proteine-animali.html
E' chiaro che il discorso sulle quantità è pertinente. Come sarà vero che non tutti gli abbinamenti saranno necessariamente cattivi. E a quel punto nella scelta interviene pure un elemento soggettivo.
Tutti questi esempi sono stati esposti per chiarire che non esistono fonti proteiche ottimali o migliori delle altre; l'alimentazione, non a caso, deve prima di tutto essere varia
Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/proteine-animali.html
La prassi di limitare il "mescolamento" delle proteine l'ho adottata dopo avere letto diversi articoli in linea con quello da te riportato.
Qui, per evitare fraintendimenti, mi premuro sempre di scrivere che determinati comportamenti sono frutto di idee "personali". Chiaramente tali idee si sviluppano con la lettura e lo studio di varie fonti.
Grazie per avere portato un supporto alle "mie idee"
Queste associazioni, infatti, al pari di un'eccessiva ingestione di proteine (indipendentemente dall'origine),
hai dimenticato di riportare la parte più importante del link
quindi, quello che intendevo nei miei interventi era il fatto che se una volta mischi due proteine non succede nulla, mentre se ti "imponi" di non doverle mischiare, poi magari controlli di non mischiare grassi e proteine, poi stai a controllare che non ci sia il cereale particolare ecc..ecc.ecc..
c'è il concreto rischio di farsi troppe "menate", che a livello psico-somatico (a livello gastro-intestinale*) sono forse peggio di una combinazione di cibi errata...
*molti considerano l'intestino un secondo "cervello" per quanto riguarda le "emozioni"
In realtà già lo faccio. Cerco sempre di non eccedere, specie con la carne. Tra l'altro mangio carne rossa mediamente una volta a settimana.prova magari a diminuire l'introito di proteine animali (carne soprattutto) e vedi che succede al tuo processo digestivo. Ovviamente compensa con carboidrati e grassi.
In realtà già lo faccio. Cerco sempre di non eccedere, specie con la carne. Tra l'altro mangio carne rossa mediamente una volta a settimana.
A volte ho l'impressione di stare un po' basso e compenso anche con qualche integratore proteico.
Per la prossima stagione vorrei però diminuire l'uso anche delle whey, come scrivevo ieri.
quando scrivi tu posso stare a guardare
Mi cogli impreparato! Nel senso che non sono solito calcolare in modo preciso lapporto proteico.tipo? quante ne mangi oggi?
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