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Testo: <blockquote data-quote="giovagiov" data-source="post: 2727493" data-attributes="member: 9007">Perché, questo accade solo con il fruttosio?? Con gli altri carboidrati no??Intanto il "fattore" glicemico mi dice poco...esistono l'indice glicemico e il carico glicemico. Il carico glicemico è dato dal prodotto di quantità per indice glicemico. Il tutto prescinde dal carattere semplice o complesso del tipo di zucchero; anzi, la maggior parte degli zuccheri complessi sono ad alto IG, mentre il fruttosio, per esempio, è uno zucchero semplice ed è a basso IG.La risposta insulinica è data dall'eccessivo picco glicemico, che a sua volta è dato dal carico glicemico. Il fruttosio è a basso IG, per cui assumendone anche poco non vedo come si possa stimolare l'insulina a livelli pericolosi. Di sicuro non più di quanto non si possa fare con altri tipi di carbo.Del resto, non bisogna commettere l'errore di considerare l'insulina SEMPRE negativa: nell'immediato post allenamento, per esempio, è positiva. In fase di ricarica e a scorte di glicogeno vuote è positiva.</blockquote>

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