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Testo: <blockquote data-quote="fabrylama" data-source="post: 5246455" data-attributes="member: 43035">La concentrazione di zuccheri è così alta che la conservazione è praticamente un non-problema, se lo tieni in frigo stai tranquillo sicuramente.  Comunque ho dato una lettura veloce e secondo me ci sono troppi carbo complessi per sostituire i gel "veloci" da usare in gara. L'autore fa attenzione a non alzare troppo l'indice glicemico, perché probabilmente in montagna gli sforzi non sono così intensi da bloccare gli effetti dell'insulina, come invece avviene in bici sotto sforzo costante dove non ci si deve preoccupare di picchi glicemici, ma anzi è importante la massima velocità di assimilazione. ps. io aggiungerei del limone o comunque qualcosa di acido, per mascherare il gusto dolce.</blockquote>