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Testo: <blockquote data-quote="rapportoagile" data-source="post: 4533847" data-attributes="member: 10802">Allora approffitto della tua esperienza di pasticcere. Anche se dovrei, non seguo nessuna dieta, sono troppo goloso di tutto, e poco incline alle rinunce. Mi piace cucinare, sopratutto piatti con farina: strudel in primis, pane fatto in casa, ma anche tortel de patate (piatto tipico della Val di Non) e proprio su quest'ultimo che porto un'esperienza: ho invitato a cena degli amici per far assaggiare loro 'sto tortel di patate. La ricetta è semplicissima: si grattugiano patate crude, si aggiunge la farina (sale e pepe) un uovo (ma anche no) e si spalma il tutto in una padella in cui c'è dell'olio bollente. Nel tardo pomeriggio prima della cena vengo a sapere che la moglie di un amico è celiaca<img src="/forum/styles/uix/xenforo/smilies_vb/icon_eek.gif"  class="smilie" loading="lazy" alt=":shock:" title="Icon Eek    :shock:" data-shortname=":shock:" />. Che fare? Inforco lo scooter e vado ad acquistare della farina senza glutine, utilizzandola al posto di quella normale.Beh, il risultato è stato catastrofico, perché mentre il glutine "incolla" quest'altra farina non lo faceva e più che un "tortel" sono diventati straccietti di patate. Anche con lo strudel il risultato non è lo stesso. Come fai tu in pasticceria?<img src="/forum/styles/uix/xenforo/smilies_vb/scratchhead.gif"  class="smilie" loading="lazy" alt=";nonzo%" title="Scratchhead    ;nonzo%" data-shortname=";nonzo%" /></blockquote>

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