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Testo: <blockquote data-quote="Daddy" data-source="post: 4537156" data-attributes="member: 6489">Ciao Andrea, forse andiamo un po ot (anzi sicuro, chiedo scusa), però per il pane faccio metà integrale e metà zero (400gr+400gr),  7gr lievito birra in panetti, 500gr acqua, impasto il tutto la sera (l'impasto non dovrà essere troppo duro, ci vuole un po di pratica, su youtube trovi tante ricette e consigli <img src="/forum/styles/uix/xenforo/smilies_vb/wink.gif"  class="smilie" loading="lazy" alt=";)" title="Wink    ;)" data-shortname=";)" />), metto in una ciotola capiente unta d'olio (metto poco olio anche sul panetto per evitare che si secchi),  coperto con un canovaccio umido, metto nel forno spento a lievitare fino al mattino e comunque minimo dalle 10 alle 12 ore di lievitazionePrima di infornare lo tolgo dalla ciotola e lo formo sulla spianatoia con un po di farina, poi metto in una placca da forno con carta da forno sotto, forno a 200° e pentolino di acqua sul fondo del forno, cuoci circa 20' poi abbassi a 180 e cuoci ancora per 25/30', metti la placca al centro del forno, per ora è tutto, un po laborioso ma quando prendi la mano fai subito e il risultato è ottimo, anche se non verrà una crosta come quello del forno.Per il glicogeno e timing devo cercare da qualche parte i post <img src="/forum/styles/uix/xenforo/smilies_vb/scratchhead.gif"  class="smilie" loading="lazy" alt=";nonzo%" title="Scratchhead    ;nonzo%" data-shortname=";nonzo%" /> di riferimento, l'ottimo Never <img src="/forum/styles/uix/xenforo/smilies_vb/icon_mrgreen.gif"  class="smilie" loading="lazy" alt=":mrgreen:" title="Icon Mrgreen    :mrgreen:" data-shortname=":mrgreen:" /> se li ricorderà senz'altro verrà in ns. aiuto <img src="/forum/styles/uix/xenforo/smilies_vb/beer.gif"  class="smilie" loading="lazy" alt="o-o" title="Beer    o-o" data-shortname="o-o" />  FINE OT.</blockquote>

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