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Testo: <blockquote data-quote="Shinkansen" data-source="post: 7239374" data-attributes="member: 3881">O nei forni a legna, dove si cuociono le pizze, che generalmente arrivano sui 500/600 gradi oppure ci sono forni particolari - e costosi, aggiungo.In casa hai bisogno del grill che arriva a quella temperatura, ma lo stesso grill casalingo ha dei limiti perché se ogni tanto non apri lo sportello del forno la farinata rimane "umida", perché comunque il forno di casa non è l'ideale per la farinata.La farinata, in realtà, non è cotta, ma asciugata. È un liquido composto da acqua e farina di ceci che lentamente si asciuga. La farinata è nata sulle navi liguri perché una volta la farina di ceci si era bagnata e per non buttarla via (siamo genovesi, non scemi) l'avevano messa ad asciugare sul ponte e da lì l'abbiamo regalata al mondo. Mi prendo del merito anche se non c'entro niente <img src="/forum/styles/uix/xenforo/smilies_vb/icon_biggrin.gif"  class="smilie" loading="lazy" alt=":-)xxxx" title="Icon Biggrin    :-)xxxx" data-shortname=":-)xxxx" />.</blockquote>

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