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Testo: <blockquote data-quote="smashing" data-source="post: 7453215" data-attributes="member: 154617">verissimo per l'olio. diciamo che per la classica pizza tonda olio nell'impasto non ci andrebbe (almeno secondo il disciplinare della pizza napoletana)... ma molti ne mettono fino al 2% del peso della farina. mentre quello che non manca mai è il "6" dopo cottura.spesso me la faccio a casa (sia in teglia che "classica") così so cosa ci metto... e con l'ultimo forno che mi son preso, se non canno l'impasto, i risultati sono al pari di una pizzeria "media"*.*non perché son bravo, ma perché mediamente le pizzerie nella mia zona, non sono un granché... poi qui abbiamo la moda della pizza cracker...</blockquote>