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Quante Birre oggi
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<blockquote data-quote="afterandrea" data-source="post: 2963182" data-attributes="member: 26112"><p>Concordo con quanto detto sui modi di servire la birra. Altro falso mito da sfatare la temperatura di servizio che dev'essere fredda...</p><p>Comunque su internet si trova di tutto, di seguito un sintetico decalogo:</p><p> </p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 15px">[FONT=Arial, sans-serif]<span style="font-size: 10px">la schiuma è importante, protegge la bevanda dal contatto con l'aria e quindi all'ossidazione. Le birre a bassa fermentazione (Lager, Pils) vanno bevute in bicchieri alti e slanciati per ridurne il contatto con l'aria e un'eccessiva dispersione degli aromi. Le birre ad alta fermentazione (Ale, Trappista, Stout) richiedono bicchieri dai bordi svasati, essendo più ricche di aromi (soprattutto le trappista). Lavare bene i bicchieri, evitare detersivi sintetici, risciacquarli con acqua fredda prima di versarci la birra, in modo da abbassare la temperatura del vetro. I boccali con manico o i calici con il gambo hanno il privilegio di evitare di scaldare la birra con il calore della mano.</span></span></span><span style="font-size: 15px">[FONT=Arial, sans-serif]<span style="font-size: 10px">Quando la schiuma si dissolve in fretta significa che il bicchiere non è ben pulito, il grasso è il principale nemico della schiuma.</span>[/FONT]</span>[/FONT]</p><p> </p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 15px"><span style="color: #000000">[FONT=Arial, sans-serif]<span style="font-size: 10px">Quindi, come per il vino anche ogni birra ha bisogno del suo bicchiere per esprimersi ed esaltarsi. La scelta dei bicchieri e delle temperature si basa sui vari metodi di fermentazione della birra. </span></span></span></span><span style="font-size: 15px"></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: #000000">[FONT=Arial, sans-serif]<span style="font-size: 10px">Per birre a <em><u>fermentazione spontanea</u></em> necessita un bicchiere panciuto, capiente, leggermente svasato in alto.</span>[/FONT]</span></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: #000000">[FONT=Arial, sans-serif]<span style="font-size: 10px">La temperatura di servizio tra i 7° e 10° centigradi.</span>[/FONT]</span></span></p><p> <span style="font-size: 15px"></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: #000000">[FONT=Arial, sans-serif]<span style="font-size: 10px">Per birre ad <em><u>alta fermentazione</u></em>necessita un bicchiere panciuto dal bordo molto svasato per permettere lo svilupparsi di tutti i profumi complessi.</span>[/FONT]</span></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: #000000">[FONT=Arial, sans-serif]<span style="font-size: 10px">La temperatura di servizio tra i 8° e 12° centigradi. </span>[/FONT]</span></span></p><p> <span style="font-size: 15px"></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: #000000">[FONT=Arial, sans-serif]<span style="font-size: 10px">Per birre a <em><u>bassa fermentazione</u></em>necessita un bicchiere alto, cilindrico, dalla forma stretta per far confluire i delicati profumi.</span>[/FONT]</span></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: #000000">[FONT=Arial, sans-serif]<span style="font-size: 10px">La temperatura di servizio tra i 5° e 7° centigradi.</span>[/FONT]</span></span></p><p> <span style="font-size: 15px"></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: #000000">[FONT=Arial, sans-serif]<span style="font-size: 10px">Per tutte le tipologie qualsiasi sia la provenienza e per tutte le specialità, servire in bicchieri consigliati e previsti dalla casa produttrice.</span>[/FONT]</span></span></p><p> <span style="font-size: 15px"></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: #000000">[FONT=Arial, sans-serif]<span style="font-size: 10px">(<span style="font-family: 'Times New Roman'">TRA I VARI SITI, QUI UN LINK PER VEDERE sinteticamente I VARI BICCHIERI: </span><a href="http://www.webalice.it/gianluca.betti/Tiplologiadeibicchieri.htm" target="_blank">http://www.webalice.it/gianluca.betti/Tiplologiadeibicchieri.htm</a>):</span>[/FONT]</span></span></p><p><span style="font-size: 15px"></span>[/FONT]</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="afterandrea, post: 2963182, member: 26112"] Concordo con quanto detto sui modi di servire la birra. Altro falso mito da sfatare la temperatura di servizio che dev'essere fredda... Comunque su internet si trova di tutto, di seguito un sintetico decalogo: [FONT=Times New Roman][SIZE=4][FONT=Arial, sans-serif][SIZE=2]la schiuma è importante, protegge la bevanda dal contatto con l'aria e quindi all'ossidazione. Le birre a bassa fermentazione (Lager, Pils) vanno bevute in bicchieri alti e slanciati per ridurne il contatto con l'aria e un'eccessiva dispersione degli aromi. Le birre ad alta fermentazione (Ale, Trappista, Stout) richiedono bicchieri dai bordi svasati, essendo più ricche di aromi (soprattutto le trappista). Lavare bene i bicchieri, evitare detersivi sintetici, risciacquarli con acqua fredda prima di versarci la birra, in modo da abbassare la temperatura del vetro. I boccali con manico o i calici con il gambo hanno il privilegio di evitare di scaldare la birra con il calore della mano.[/SIZE][/SIZE][/FONT][SIZE=4][FONT=Arial, sans-serif][SIZE=2]Quando la schiuma si dissolve in fretta significa che il bicchiere non è ben pulito, il grasso è il principale nemico della schiuma.[/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT] [FONT=Times New Roman][SIZE=4][COLOR=#000000][FONT=Arial, sans-serif][SIZE=2]Quindi, come per il vino anche ogni birra ha bisogno del suo bicchiere per esprimersi ed esaltarsi. La scelta dei bicchieri e delle temperature si basa sui vari metodi di fermentazione della birra. [/SIZE][/COLOR][/SIZE][/FONT][SIZE=4][COLOR=#000000][/COLOR] [COLOR=#000000][FONT=Arial, sans-serif][SIZE=2]Per birre a [I][U]fermentazione spontanea[/U][/I] necessita un bicchiere panciuto, capiente, leggermente svasato in alto.[/SIZE][/FONT][/COLOR] [COLOR=#000000][FONT=Arial, sans-serif][SIZE=2]La temperatura di servizio tra i 7° e 10° centigradi.[/SIZE][/FONT][/COLOR] [COLOR=#000000][FONT=Arial, sans-serif][SIZE=2]Per birre ad [I][U]alta fermentazione[/U][/I]necessita un bicchiere panciuto dal bordo molto svasato per permettere lo svilupparsi di tutti i profumi complessi.[/SIZE][/FONT][/COLOR] [COLOR=#000000][FONT=Arial, sans-serif][SIZE=2]La temperatura di servizio tra i 8° e 12° centigradi. [/SIZE][/FONT][/COLOR] [COLOR=#000000][FONT=Arial, sans-serif][SIZE=2]Per birre a [I][U]bassa fermentazione[/U][/I]necessita un bicchiere alto, cilindrico, dalla forma stretta per far confluire i delicati profumi.[/SIZE][/FONT][/COLOR] [COLOR=#000000][FONT=Arial, sans-serif][SIZE=2]La temperatura di servizio tra i 5° e 7° centigradi.[/SIZE][/FONT][/COLOR] [COLOR=#000000][FONT=Arial, sans-serif][SIZE=2]Per tutte le tipologie qualsiasi sia la provenienza e per tutte le specialità, servire in bicchieri consigliati e previsti dalla casa produttrice.[/SIZE][/FONT][/COLOR] [COLOR=#000000][FONT=Arial, sans-serif][SIZE=2]([FONT=Times New Roman]TRA I VARI SITI, QUI UN LINK PER VEDERE sinteticamente I VARI BICCHIERI: [/FONT][URL]http://www.webalice.it/gianluca.betti/Tiplologiadeibicchieri.htm[/URL][FONT=Times New Roman][COLOR=#000080][/COLOR][/FONT]):[/SIZE][/FONT][/COLOR] [/SIZE][/FONT] [/QUOTE]
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