Rispondi alla discussione

JavaScript è disabilitato. Per una migliore esperienza di navigazione attivalo nel tuo programma o nella tua app per navigare prima di procedere.

Testo: <blockquote data-quote="lupin IV" data-source="post: 3807968" data-attributes="member: 11377">Allora facciamo un po' di chiarezza.......Il prosciutto cotto non è altro che una coscia di maiale cotta in un brodo vegetale la cui ricetta cambia da azienda ad azienda ed in genere è un segreto, ecco perchè ogni prosciutto ha un suo gusto che lo contraddistingue. Come tutti gli altri salumi ce ne sono di ottimi, di buoni e di scadenti......diciamo che in genere quelli più scadenti alla vista sono molto omogenei e non presntano "difetti" alla vista e sono più "umidi" a causa dei polifosfati (che sono sostanze non dannose che fanno si che il prosciutto trattenga al suo interno acqua, quindi è vero che lo pagate di meno ma state comprando dell'acqua!) e a sostanze come la colla di pesce o gelatina che lo tiene insieme e fa si che le fette escano belle perfette, mentre quelli migliori sono un po' più aciutti e la fetta difficilmente al taglio resta bella intera perchè è così naturalmente.Nel mio lavoro sento spesso dire, mi dia del prosciutto economico "tanto devo cucinare".......è una scelta, che io non condivido ma tale è.Quindi nessun problema nel consumare un cotto di qualità, per gli altri, ripeto, nessun problema lo stesso, ma più economici sono e più acqua comprate!<img src="/forum/styles/uix/xenforo/smilies_vb/beer.gif"  class="smilie" loading="lazy" alt="o-o" title="Beer    o-o" data-shortname="o-o" /></blockquote>

Alto Basso