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Testo: <blockquote data-quote="SistOne" data-source="post: 3820639" data-attributes="member: 10025">Rosetta e Mortadella:A persona occorrono una rosetta, possibilmente sfornata da poco, ancora  tiepida e fragrante, e circa mezz&#8217;etto di mortadella Bologna,  rigorosamente col pistacchio. Fin qui gli adepti della comunità di  aficionados sono tutti d&#8217;accordo.Quando si parla di spessore della fetta, invece, le scuole di pensiero diventano due:la fetta sottile, con spessore inferiore al millimetro, vuol dire  fusione quasi immediata delle succulente occhiature grasse, che a  contatto con la mollica tiepida sprigioneranno già al primo morso tutti  gli strepitosi aromi speziati che caratterizzano la nostra mortadella.  Effetto collaterale: probabilmente il pistacchio non sopravviverà  all&#8217;attacco della lama e la fetta risulterà lacerata e costellata qua e  là da piccoli fori;la fetta spessa, di circa due millimetri di spessore, si traduce invece  in un piacere ben più lento, dedicato a quelli che amano &#8220;guadagnarsi&#8221;  il sapore con una lunga masticazione. Risultato, pistacchio intatto e   un lasso di tempo maggiore tra il primo morso e la deglutizione.A prescindere dai gusti personali, il rito della composizione del panino  vale per tutti: si spacca in due la rosetta,  si adagia il nostro  untuoso fazzoletto picchiettato di verde sulla parte inferiore, si  ricongiungono le due metà, e il gioco è fatto: un apostrofo rosa tra due  fette di pane e vissero tutti sazi e contenti.Rimane solo da decidere il bicchiere giusto!</blockquote>

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