Non metto in dubbio che il tuo ciclista abbia rispettato le quote.
E' il disegno/progetto di un telaio "a misura" con 20mm di distanziali sotto l'attacco ad essere quantomeno strano.
Poi le soluzioni si possono analizzare, da una geometria moderatamente sloping e un tubo "stile Pegoretti", oppure un distanziamento maggiore in testa e in coda allo sterzo, insomma se guardi i progetti "a misura" non ne vedi molti con 20mm di spazio sotto all'attacco.
Su questo devo un pochino dissentire, non è per niente strano, 2cm sono normali, ti spiego:
Mi sono appena fatto fare un telaio di un altro metallo da un altro artigiano (ma se dovessi farmi fare un acciaio, e prima o poi lo farò, sarà da Vetta si o si), e ne è risultato lo stesso progetto, un motivo (penso) c'è: avendo il tubo sterzo così lungo, ed immagino non troppo dislivello sella-manubrio, probabilmente per questioni antropometriche e/o di postura, è meglio fare 2cm in meno di tubo sterzo, e 2 in più di spessori (e 2cm di spessori è una cosa perfettamente normale, non sono bici aero), che avere poco svettamento sella o uno slooping esagerato.
Del resto, ma qua andiamo sui gusti personali, se un artigiano mi facesse un telaio alla Pegoretti (per di più pagandolo certe cifre), quindi volutamente senza slooping, ma, necessitando di poco differenziale sella-manubrio per adattarsi alle caratteristiche del ciclista, con un tubo sterzo svettante sull'orizzontale di parecchi cm, prima lo segherei con il flessibile, poi lo tirerei in testa al genio che l'ha partorito.
Cioè, nel caso del nostro amico qua sopra, per rispettare le quote, o si aumenta lo slooping, o si diminuisce il differenziale (oppure si fa un tubo sterzo Pego obbrobrioso), ma entrambe le cose possono non essere gradite esteticamente, meglio a quel punto mettere 2cm di spessori, che non sono niente di che, in quanto non sta scritto in nessun manuale che l'attacco deve essere in battuta sulla serie sterzo (e per di più così si può giocare con gli spessori eventualmente).
p.s. io ho invece scelto un telaio molto slooping, che non mi fa impazzire, ma giocoforza o era così o avrei avuto una sella poco sopra l'orizzontale, che IMHO era pure peggio, oppure mi sarei dovuto far trapiantare una schiena nuova, soluzione però poco praticabile (la soluzione Pego invece non l'ho neanche considerata).