visto che in questa sezione si parla di mangiare e vegetarianesimo vorrei citare un libro che ho letto e mi ha fatto avvicinare solo avvicinare a questo modo di nutrirsi.Il libro è ''la dieta del digiuno'' di Umberto Veronesi oncologo di fama internazionale.lui afferma che dalla propria dieta bisognerebbe eliminare in modo completo uovo,carne e formaggi stagionati.bisogna mangiare frutta e verdura in quantità molto alte e cibarsi di legumi e il pesce lo considera in modo positivo per gli omega 3.lui inoltre consiglia la pratica del digiuno settimanale ma questo credo che andrebbe a intaccare la prestazione atletica in modo considerevole.lui propone il libro per dimagrire, per la prevenzione di tumori e di malattie cardiovascolari.
occhio a non confondere il piano dell'alimentazione a scopo benessere con l'alimentazione a scopo performance
per noi amatori il secondo viene dopo il primo ma non può non modificarlo, ed in modo anche significativo
esempio banale, ascoltando berrino, non si dovrebbe mangiare patata, mai o quasi
che è una affermazione che ha un senso se il pubblico è non particolarmente tecnico, in generale sovrappeso o sedentario (sappiamo tutti perché, inutile entrare in dettaglio)
ma la patata per un atleta rimane un alimento fondamentale nella cena post workout (idem sappiamo tutti perché, inutile entrare in dettaglio)
insomma ... occhio a leggere testi da puro benessere senza applicare un occhio critico da atleta endurance