Quando mi metto in cucina iniziò sempre dal dessert. Ora sto preparando la cena: risotto zafferano e carciofi, lenticchie con cipolla rossa e cumino, patate americane al forno con un filo d'olio EVO e sale dolce di Cervia alla vaniglia...
Ecco, adesso sono diventato ancora più antipatico
No.. se non ci dici con cosa accompagni tutto quel ben di dio.Quando mi metto in cucina iniziò sempre dal dessert. Ora sto preparando la cena: risotto zafferano e carciofi, lenticchie con cipolla rossa e cumino, patate americane al forno con un filo d'olio EVO e sale dolce di Cervia alla vaniglia...
Ecco, adesso sono diventato ancora più antipatico
Solo per curiosita`, sei vegano? Oppure ti piace variare?Quando mi metto in cucina iniziò sempre dal dessert. Ora sto preparando la cena: risotto zafferano e carciofi, lenticchie con cipolla rossa e cumino, patate americane al forno con un filo d'olio EVO e sale dolce di Cervia alla vaniglia...
Ecco, adesso sono diventato ancora più antipatico
La coca va bene in altre situazioni (per me poche perché se c'è preferisco la birra). Avevo aperto un Nero d'Avola biologico il giorno prima e l'ho finito. Però con il risotto ci stava meglio un bianco senz'altro...No.. se non ci dici con cosa accompagni tutto quel ben di dio.
Vorrai mica rovinarlo con la classica coca
Sì, nessun segreto. Dopo un bel po' di anni in cui sono stato vegetariano, sono passato al regime vegano per scelta etica soprattutto.Solo per curiosita`, sei vegano? Oppure ti piace variare?
Anche io spesso faccio pasti vegetariani o vegani per alternare e mi piacciono molto.
Rispondo velocemente, anche se la questione lieviti ha a che fare con la pasticceria. In generale il problema birra e vino per me è l'utilizzo di derivati animali: spesso nella birra si usano nella fermentazione la colla di pesce o gelatine varie che per la modesta quantità non sono indicate in etichetta. Molte aziende hanno smesso di utilizzarle, e ormai molte birre sono ok. Con le birre artigianali in generale la cosa va un po' meglio, la questione riguarda soprattutto i processi industriali delle birre e del vino su larga scala. Idem per il Campari, che da anni ha sostituito la cocciniglia.
Ma, guarda, avevo provato per un periodo, ma la carne mi piace e soprattutto i latticini, quindi rinunciarvi sarebbe "dura".Sì, nessun segreto. Dopo un bel po' di anni in cui sono stato vegetariano, sono passato al regime vegano per scelta etica soprattutto.
Apprezzo che tu apprezzi a livello di gusto, resto dell'idea che se si sa fare a cucinare si possono fare cose "buone" a prescindere dalla materia prima. Bilanciando i nutrienti ovviamente: infatti nella mia dieta i legumi non mancano mai.
Se ti piace variare puoi prendere in considerazione l'idea di fare un periodo di prova e vedere come vai. Io ho iniziato così, anni fa, e non avrei detto di poter arrivare a questo punto. Anzi, ora sono gli altri a preoccuparsi di "ma tu cosa mangi se...". Questa è una cosa che all'inizio è stata così, è ovvio. Ero un po' preoccupato. Ora non ci penso nemmeno più, è come sparita. Al di là della propaganda Vegan che non amo fare, perché ognuno è libero di scegliere, per me la soluzione è stata mettermi ai fornelli. E imparare. Tra l'altro è anche molto divertente, almeno per me. Quasi come andare in bici
Tiramisù...o meglio: simil tiramisù!
Questa è la versione veloce:
Da provare assolutamente, mi accontento di fare la versione "veloce"Questa è la versione veloce:
Credimi, dopo tanti tentativi riuscire a fare i savoiardi quasi simili agli originali, per me è stata una grande soddisfazione. Non perché sia fissato con il clonare le cose in chiave vegan, ma perché è la consistenza giusta per il biscotto che deve essere inzuppato: non si deve sfaldare subito, ma nello stesso tempo non deve rimanere troppo solido.Da provare assolutamente, mi accontento di fare la versione "veloce"
Ricetta? Grazie in anticipo
, ma di mia moglie. io sono solo l'utilizzatore finale 
La cannella non guasta! Complimenti alla moglie![emoji6]Vedi l'allegato 178911 Vedi l'allegato 178912
effetto "bronzo" dato dalla farina di farro semi integrale e dallo zucchero di canna
marmellata di mirtilli e frutti russi
nell'impasto anche un po' di cannella (che adoro)
non è opera mia
