Alcune sostanze non sono termolabili e quindi resistono alla cottura. Senza considerare che, per esempio in una bistecca o in un roast-beef il cuore della carne non raggiunge alte temperature.
La quantità che ti devi mangiare, a seconda della sostanza, può anche essere molto bassa. Per alcune sostanze (non mi riferisco nello specifico al doping) l'assimilazione è vicina al 100% quindi bastano davvero pochi bocconi per ritrovare quella sostanza nel sangue. Però è ovvio che quella sostanza ci deve essere nell'alimento. Per esempio il caso Contador a me sdubbiava molto perché in tutta la Spagna non c'era mai stato un campione di carne di vacca che contenesse Clembuterol e che l'unica vacca dopata di tutta la Spagna l'avesse beccata lui non mi tornava tanto...
Qui è diverso perché in Cina a quanto pare il Clembuterol lo usano. O Colò che se l'è beccato in Messico dove le vacche mangiano più Clembuterol che fieno...
, faccio fatica a trovarci una coerenza.
