È vero che qualche roccia ignea affiora qua e là, ma la stragrande maggioranza delle rocce sono calcaree, formatesi in un antichissimo mare 
Grazie dei complimenti, purtroppo alcune gallerie non sono proprio evitabili. Quelle della sponda veronese in realtà sono larghe e luminose senza pericoli. Sul bresciano esiste la possibilità salendo a Tignale e scendendo da Tremosine verso Limone di evitarne molte, ma il dislivello sale di poco meno di 1.000mt. La prima galleria di Gargnano la più brutta buia e stretta è evitabile utilizzando la pista ciclabile chiusa per una frana di molti anni fa, ma perccorriblie; puoi leggere e guardare la traccia di questi altri miei articoli ilmog.blog/2018/08/19/cicloturisti-una-gita-di-mezza-estate-forra-di-tremosine-tignalga-eremo-di-montecastello/ e https://ilmog.blog/2016/07/28/giro-dei-tre-laghi-con-rick-garda-ledro-idro/
Ahhhh che bellezza! Le strade attorno al Baldo le conosco (quasi) tutte, complimenti per la descrizione e per le belle foto! Al rifugio Graziani ci sono arrivato anche da Avio, salita a tratti tosta ma molto tranquilla (a parte l'alta stagione), ma da Brentonico in effetti ci sono dei tratti spaccagambe. Se ti capita, fatti anche il tratto Madonna della Neve-Prà Alpesina, sono posti stupendi.
Un solo appunto: il Baldo non è di origine vulcanica, si tratta solo di una leggenda
PS Anch'io tempo fa mi sono messo la bici in spalla e sono andato a curiosare su quel piccolo sperone panoramico sopra Torbole :-)
