A mio avviso è corretta l'impostazione che sostiene che i grassi saturi non debbano superare 1/3 dei grassi totali. Comunque 1/3 non è poco.
Quello che volevo sottolineare, comunque, è che se si vanno a vedere i valori nutrizionali degli alimenti si scopre che molte fonti che sono catalogate come fonti di grassi saturi, in realtà sono addirittura con leggera prevalenza di insaturi, o comunque con una discreta quantità di insaturi.
Per cui chi ha avuto buoni risultati con la pro fat e crede che ciò sia imputabile ai grassi saturi, deve rivedere le proprie convinzioni.
Bingo! Difatti tanti autori di dite pro/fat sostengono che questo regime
alimentare funzioni per perdere peso,e in alcuni casi migliorano
anche il quadro complessivo di salute del soggetto.
Funzionano a patto che i carbo restino bassi, e non vi è nessuna
limitazione ai grassi, ma nessuno dice di integrarli.