Il perché dei carboidrati/9

[Salazar82]

Ma scusate, gli alimenti cotti hanno l' acqua della cottura stessa, quindi se io peso 100grammi di pasta cruda e poi 100 grammi di pasta cotta ci sarà il peso dell' acqua e ovviamente meno macronutrienti...
Ho detto una cavolata?

No, non hai detto una cavolata...
La pasta con la cottura è come se si reidratasse (ricondiamo che la pasta si fa con farina + acqua, poi essiccata/trafilata)...in questo processo però vengono persi elementi nutritivi perchè finiscono in soluzione....

Prodotti bici scontati

 

[mardok80]

:afraid::afraid:

perchè altrimenti dovresti mangiare il doppio

scusa ma se mangi 100g di pasta cruda vorrà dire che cotta saranno 300
mica devi guardare i valori di 100 g di pasta cotta..

Io mi riferivo non alla quantita' ma hai valori nutrizionali:
100gr di pasta cotta
pro:2,62
fat:0,73
cho:27,91

100gr di pasta cruda
pro:7,4
cho:79,26
Fat:2,08

Allora se io mangio 100gr di pasta non mangio realmente quello che e' scritto sullaconfezione

 

[Daddy]

Io mi riferivo non alla quantita' ma hai valori nutrizionali:
100gr di pasta cotta
pro:2,62
fat:0,73
cho:27,91

100gr di pasta cruda
pro:7,4
cho:79,26
Fat:2,08

Allora se io mangio 100gr di pasta non mangio realmente quello che e' scritto sullaconfezione

...meno male, si rianima il thred, he!he!.

 

[markus]

Io mi riferivo non alla quantita' ma hai valori nutrizionali:
100gr di pasta cotta
pro:2,62
fat:0,73
cho:27,91

100gr di pasta cruda
pro:7,4
cho:79,26
Fat:2,08

Allora se io mangio 100gr di pasta non mangio realmente quello che e' scritto sullaconfezione

oh cribbio, se pesi 100gr di pasta cotta devi contare anche l' acqua, quindi i 100gr crudi in realtà peseranno di piu' una volta cotti.
Poi magari quache nutriente si perderà, ma non cosi tanto.

 

[dottore]

Ma hai pro non gliene frega niente loro hanno l'ammiraglia.

col biadesivo si va in terra

SE cavallo pazzo e' a forli si puo partire da li,io vengo su o in macchina oppure in bici GD ci sara sicuramente,Folin tovera qualche scusama poi alla fine lo trasciniamo poi vuoi che qualche altra persona non venga.

mi son perso la data.....di quando parlate??
io sono della zona


PS. Avrei da sottoporvi un quesito 'alimentare' per una prestazione che esula dalla bdc: posso scriverlo qui (tanto gli OT abbondano ) o devo aprire apposito 3d??

 

[posse]

mardooooooooooook

devi fare il confronto tra 100g di pasta cruda e 300 di cotta!!! e infatti tutto torna
t'amaz

 

[mardok80]

...meno male, si rianima il thred, he!he!.

oh cribbio, se pesi 100gr di pasta cotta devi contare anche l' acqua, quindi i 100gr crudi in realtà peseranno di piu' una volta cotti.
Poi magari quache nutriente si perderà, ma non cosi tanto.

Si ovvio ma io non sto parlando di pesare la pasta cotta,quello che mi chiedevo e' che nella cottura i nutrienti si perdono sopprattutto i cho che da 79,6 diventano 27,91 e' quello che mi sto chiedendo quali si devono prendere in considerazione?

 

[mardok80]

col biadesivo si va in terra



mi son perso la data.....di quando parlate??
io sono della zona


PS. Avrei da sottoporvi un quesito 'alimentare' per una prestazione che esula dalla bdc: posso scriverlo qui (tanto gli OT abbondano ) o devo aprire apposito 3d??

A luglio cavallo pazzo era in zona forli'.

 

[markus]

Si ovvio ma io non sto parlando di pesare la pasta cotta,quello che mi chiedevo e' che nella cottura i nutrienti si perdono sopprattutto i cho che da 79,6 diventano 27,91 e' quello che mi sto chiedendo quali si devono prendere in considerazione?

Eh va beh, allora non ne usciamo...

I 100gr crudi...una volta cotti diventeranno 300gr come dice posse.
Quindi se prendi 100gr cotti, avrai pesato 1/3 della quantità che poi effettivamente mangi e quindi 1/3 dei macronutrienti.
I dati giusti sono quelli da crudo.

 

[mardok80]

Eh va beh, allora non ne usciamo...

I 100gr crudi...una volta cotti diventeranno 300gr come dice posse.
Quindi se prendi 100gr cotti, avrai pesato 1/3 della quantità che poi effettivamente mangi e quindi 1/3 dei macronutrienti.
I dati giusti sono quelli da crudo.

Bo qualcosa non mi torna lo stesso

 

[posse]

ci saranno differenze, come dice salazar, ma non del 66%!!!
saranno nell'ordine dell' 2-3%

 

[giovagiov]

I valori non ricordo di preciso dove li ho trovati ma se li ho segnati nel foglio excell è perchè ci ho studiato sopra e fatto un pò di ricerca nel web.
Se non ricordo male anche in un sito di BB se ne parlava..e come saprai loro stanno forse più attenti di noi ai cho!!!

kcal fat cho pro

Riso - Risotto358 0,5279,15 6,5
Riso cotto scolato130 0,19 28,73 2,36

Sì, ma non è che perde kcal: semplicemente assorbe acqua, quindi a parità di peso ha meno densità calorica e di macronutrienti. Se metti a cuocere 100g di pasta, prova poi a ripesarli cotti: non saranno 100g, ma probabilmente intorno ai 250g anche 300. Ma le kcal e i macronutrienti sono sempre gli stessi.

 

[posse]

dai giova provaci tu

 

[giovagiov]

Bo qualcosa non mi torna lo stesso

Dai ragazzi su...

- Prendi 100g di pasta cruda==> 355kcal
- Li cuoci
- Con la cottura, la pasta assorbe acqua==>l'acqua pesa==> aumenta il peso della pasta
- Supponiamo che quei 100g diventano 300g per la cottura
- Sono sempre 355kcal, ma se vai a vedere le kcal per 100g sono 118/100g (355/3). Ma non vuol dire che ha perso qualcosa: infatti sono 300g; se rimoltiplico 118*3 ottengo sempre 355kcal

Ho fatto l'esempio con riferimento alle sole kcal, ma le kcal non sono presenti nei cibi così dal nulla, bensì sono apportare da carboidrati, proteine e grassi, per cui il discorso vale anche per i macronutrienti, di conseguenza.

 

[senna977]

4h35 1550 disl se mi passa il mal di gola domenica ci divertiamo ancora

 

[mardok80]

Dai ragazzi su...

- Prendi 100g di pasta cruda==> 355kcal
- Li cuoci
- Con la cottura, la pasta assorbe acqua==>l'acqua pesa==> aumenta il peso della pasta
- Supponiamo che quei 100g diventano 300g per la cottura
- Sono sempre 355kcal, ma se vai a vedere le kcal per 100g sono 118/100g (355/3). Ma non vuol dire che ha perso qualcosa: infatti sono 300g; se rimoltiplico 118*3 ottengo sempre 355kcal

 

[mardok80]

Cambiando discorso ed andanto ot qualcuno conosce la salita dei trebbioli?

 

[posse]

perche' finora invece eri in topic????????

:-)

 

[mardok80]

perche' finora invece eri in topic????????

:-)

SEi proprio salame

 

[matty]

PS: forse forse alla Coppi ci "butto il naso"......vediamo cosa dice il preparatore