Rieducazione alimentare.

mescal

Bioesorcista
7 Settembre 2008
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quelle che non usa Peggio
Concordo pienamente sulla parte evidenziata.. la regola fondamentale è imparare a mangiare.. fare della dieta non una privazione di qualcosa ma una "filosofia" di vita.. nel mio caso.. poche rinunce (zuccheri semplici, farine raffinate.... limitazione dell'alcol..ai minimi sindacali.. prossimo passo la riduzione dei latticini e derivati) e nessuna esagerazione!

Rinnovo i complimenti per il risultato raggiunto:
perdita di peso
star bene
rieducazione ad una sana alimentazione (che molti racchiudono erroneamente nella parola "privazione".... niente di più sbagliato).

o-o
ecco, hai spiegato bene il concetto, io non mi sono mai privato di niente, questo tipo di alimentazione non mi fa venire voglia di mangiare altro, ovvero, il mio fisico non richiede di mangiare continuamente. In pratica è come se avessi raggiunto un equilibrio alimentare in cui, ciò che ingerisco, non mi serve per dare soddisfazione morbosa alla fame, ma a nutrirmi e stare meglio. Per questo non si parla mai di "dieta"

Anch'io volevo chiederti di essere meno evasivo e approfondire di più la tua dieta, ma visto che l'hanno già fatto altri mi astengo.
Piuttosto perché non ci dici che cosa mangiavi prima? Quantità, volte al giorno...
il problema più grosso che mi è stato riscontrato, e che comunque ero coscente di avere, era quello che non mi fermavo mai, pur continuando a mangiare qualsiasi cosa in grosse quantità, continuavo ad avere una fame incredibile, ecco, la nutrizionista mi ha insegnato in sostanza che, mangiando le cose giuste al momento giusto, questo comportamento spariva.
 

minaroby

Maglia Iridata
24 Febbraio 2007
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ai domiciliari
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con rotelle
siamo in "emozioni ed imprese" volevo raccontare la mia emozione nel fare questa cosa, comunque, di base non è niente di trascendentale:
tutti i giorni consumo cereali integrali, legumi, pane integrale, frutta e verdura di stagione (secca, cotta e cruda), pesce azzurro,
2-3 volte a settimana pesce e molluschi
1 volta a settimana carne bianca uova o scaglie di parmigiano reggiano
1 volta ogni 15 giorni carni rosse od affettati magri
evito il più possibile gli zuccheri (comprese le bevande) grassi vegetali idrogenati e grassi animali
particolarmente ho eliminato i latticini ed i suoi derivati passando alla soia, personalmente penso sia questo il nodo del mio "stare meglio". Per il resto, non esiste una "dieta" miracolosa, visto che l'attività fisica comunque la devi fare, certo è che, rieducandoti a mangiare in maniera corretta, hai più forza, e quindi ti viene anche voglia di allenarti
complimenti o-o sembra pari pari la mia dieta,io ormai sono anni che mangio così e non mi sento per niente privato,anzi mi sento bene con me stesso e ricorda quello che qualcuno ti ha già consigliato,una volta la settimana (per me è domenica sera) fai uno strappo alla regola mangiando ciò che vuoi senza esagerare,vedrai che neanche te ne accorgerai.
in questo momento seguendo quella dieta non solo sto mantenendo il mio peso ma sono addirittura sceso di qualche etto (mia moglie mi ha detto che faccio impressione,ma non capisco il perchè :rosik:) sto preparando una cronoscalata e sono appena 59 kg :mrgreen:.
 

Marcolento

Apprendista Passista
14 Ottobre 2008
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Sardinnia
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Pinarello FP2 - Basso Viper
Complimenti per il risultato ottenuto, ma non cullarti sugli allori, deve diventare il tuo stile di vita.

che tipo di esami-analisi hai fatto perchè la nutrizioniststa decidesse il tuo piano alimentare?

Grazie
 

mescal

Bioesorcista
7 Settembre 2008
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quelle che non usa Peggio
complimenti o-o sembra pari pari la mia dieta,io ormai sono anni che mangio così e non mi sento per niente privato,anzi mi sento bene con me stesso e ricorda quello che qualcuno ti ha già consigliato,una volta la settimana (per me è domenica sera) fai uno strappo alla regola mangiando ciò che vuoi senza esagerare,vedrai che neanche te ne accorgerai.
in questo momento seguendo quella dieta non solo sto mantenendo il mio peso ma sono addirittura sceso di qualche etto (mia moglie mi ha detto che faccio impressione,ma non capisco il perchè :rosik:) sto preparando una cronoscalata e sono appena 59 kg :mrgreen:.
sì, una volta a settimana mi concedo la pizza o qualche cosa in più, tipo in quasto periodo la grigliata di carne di maiale, ma ti confesso che non trepido ad aspettare il momento, quando arriva si mangia e lo si fa per stare in compagnia, punto.
tua moglie ha ragione, fai impressione per quanto sei brutto :mrgreen:

Complimenti per il risultato ottenuto, ma non cullarti sugli allori, deve diventare il tuo stile di vita.

che tipo di esami-analisi hai fatto perchè la nutrizioniststa decidesse il tuo piano alimentare?

Grazie
sì, il mio obbiettivo è quello, ovviamente ho fatto esami del sangue, pesata impedenziometrica ecc ecc, ma non chiedermi che valori ha controllato, poichè non ne ho la conoscenza, e sinceramente, quando mi dice che sono a posto, non mi preoccupo....
 

Shinkansen

Xeneize
20 Giugno 2006
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Genova
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Colnago 50 Anniversary
il problema più grosso che mi è stato riscontrato, e che comunque ero coscente di avere, era quello che non mi fermavo mai, pur continuando a mangiare qualsiasi cosa in grosse quantità, continuavo ad avere una fame incredibile, ecco, la nutrizionista mi ha insegnato in sostanza che, mangiando le cose giuste al momento giusto, questo comportamento spariva.

Cosa avevi, la fame nervosa?
 

mescal

Bioesorcista
7 Settembre 2008
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quelle che non usa Peggio
Cosa avevi, la fame nervosa?
da quello che ho capito era un problema legato alla glicemia, chiedo scusa per la poca tecnicità, ma sinceramente mi sono affidato completamente alle valutazione del medico, non approfondendo specificatamente determinate situazioni
tutto comunque era correlato a questa glicemia che mi faceva mangiare continuamente, non era nervoso, ma sicuramente ora sono più tranquillo rispetto a prima
 

Predator

Scalatore
30 Marzo 2008
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Settimo T.se
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Bici
Giant Advanced Pro
Apro questo topic visto qualche post della dott.ssa Lombardi, ed anche come promessa fatta a softmachine a Febbraio di quest'anno.
Faccio un preambolo per chi non mi conosce, a febbraio ero 113 kg (191 cm) circa 7000 km all'anno in bici e nessuna regola nel mangiare, il mio più grosso problema era che, a tavola, non riuscivo a fermarmi e neanche durante il giorno, una macina continua. Conosco softmachine sul forum, si parla del più e del meno, ci incontriamo e mi dice: "guarda, ti interesserebbe imparare a mangiare e stare meglio?" la cosa che mi colpì di questa richiesta era il fatto che non parlasse di dieta. Io gli dissi tranquillamente che potevo provarci, ma dopo 20 giorni avrei mollato in preda ai crampi della fame, esperienza già vissuta.
Comunque, accetto, un po perchè oramai non dormivo più, tra reflusso gastroesofageo pesantezza ed inadeguatezza di stomaco perenne, un po per amicizia.
Visita dalla dott.ssa Lombardi, prove su prove, ed arriva il primo responso "tu sei grasso perchè mangi" io: :face4: e grazie al piffero, questo già lo sapevo :asd:
Comunque mi da il primo foglio, con scritto: "consigli alimentari". Mi metto li, leggo, ma non trovo le quantità, io la guardo e gli dico: sì, ma quanta roba devo mangiare? lei:non ti preoccupare, mangia, vedrai che te ne accorgerai da solo.
Comincio questo regime alimentare, dopo la prima settimana per prendere le misure, mi accorgo di non avere più fame, ovvero, non aspetto più l'orario del prossimo pasto e, durante il pasto, la concentrazione non è su quale cibo mangerò dopo, ma sulla conversazione in famiglia.... una roba incredibile per chi, come me, era una macina continua. Dopo la seconda settimana comincio a perdere kg, mia moglie non capisce: mangio come un bufalo e dimagrisco. alla terza settimana smetto di russare mentre dormo e non ho più disturbi di stomaco. Incredibilmente, pur mangiando parecchio, continuo a dimagrire e sentirmi forte.
per farla breve, oggi sono 93 kg, la mia preoccupazione non è più il mangiare, ma godermi la Vita, il regime alimentare consigliatomi dalla Lombardi non mi pesa assolutamente da seguire, ogni tanto mi permetto qualche piccola trasgressione, ma non è più la regola è, appunto, una "trasgressione" nel senso più leggero del termine. In bici vado estremamente meglio (chi mi ha visto ultimamente potrà confermare) ma è un aspetto secondario, il fatto che io stia bene fisicamente e mentalmente, fa in modo che affronti le giornate in maniera sostanzialmente diversa e migliore.
Non so come andrà in futuro, poichè nessuno lo sa, ma ad oggi non vedo nessun motivo per cambiare regime alimentare, se il tuo corpo sta bene non hai stimoli per modificare.
Ovviamente questa è solo la mia esperienza personale, ma spero sia utile a chi, come me, ha problemi con la tavola.
Grazie Dott.ssa Lombardi.

sono impressionato...ma dimmi con tutta sincerità adesso con il tuo nuovo regime alimentare, mangi anche con gusto oppure sei limitato al solo nutrimento?
 

gx2

via col vento
29 Ottobre 2008
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Dove non ci sono troll, frustrati e rosiconi
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Gigiant
ecco, hai spiegato bene il concetto, io non mi sono mai privato di niente, questo tipo di alimentazione non mi fa venire voglia di mangiare altro, ovvero, il mio fisico non richiede di mangiare continuamente. In pratica è come se avessi raggiunto un equilibrio alimentare in cui, ciò che ingerisco, non mi serve per dare soddisfazione morbosa alla fame, ma a nutrirmi e stare meglio. Per questo non si parla mai di "dieta"


il problema più grosso che mi è stato riscontrato, e che comunque ero coscente di avere, era quello che non mi fermavo mai, pur continuando a mangiare qualsiasi cosa in grosse quantità, continuavo ad avere una fame incredibile, ecco, la nutrizionista mi ha insegnato in sostanza che, mangiando le cose giuste al momento giusto, questo comportamento spariva.

e come si fa a sentirsi privati quando si possono mangiare meloni cocomeri pomodori fichi albicocche:sbavon::sbavon:

bisogna sapere dove comprare e come scegliere frutta e verdura eh...però quando si inizia ad astrarsi da quello che la società ci propina come positivo e si da ascolto alle proprie sensazioni, tornare ad uno stato armonico è quasi una naturale conseguenza.

mi spiego:
da piccoli, ma proprio da piccolissimi, percepiamo la nutella come qualcosa di estremamente piacevole, lo percepiamo dalla tv, dalle pubblicità e dall'ambiente, ovvero dagli altri. Questa sensazione ce la portiamo appresso per tutta la vita e NON DIPENDE AFFATTO dal gusto del prodotto in sè. Tant'è che la ricetta e gli ingredienti col tempo sono cambiati, la qualità è scesa notevolmente, ma sfido chiunque ad essersene accorto.

Poi, qualcuno ci arriva da solo, altri ci arrivano con l'aiuto di qualcun'altro, si aprono gli occhi, si iniziano a leggere ingredienti, metodi di produzione ecc. e iniziano a cadere tutte le associazioni tipo nutella->benessere, mcdonald->benessere, prodotti dietetici -> benessere, latte senza lattosio, con tanto calcio e fermenti lattici, con proteine di toro rinforzate -> benessere
e come per magia il nostro organismo torna a funzionare "quasi" perfettamente e ad apprezzare le cose che davvero danno benessere, che sono poi quelle più in armonia con la natura.

o-oo-o
 

baduone

Passista
16 Aprile 2008
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Camulodunum
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The most convenient
Io invece ho iniziato a sospettare che i Kg che accumulo nel periodo invernale siano dovuti piucchessia a ritenzione idrica.
Adesso con il caldo, in circa un mese si sono come dileguati 7kg, ho ancora qualcosina di grasso intorno ai fianchi, ma mi manca veramente poco, io direi altri 3kg per passare dalla parte di quelli completamente asciutti, mantenendomi comunque in una struttura da "Marcantonio" da 85kg circa.

E' da vedere se la ritenzione idrica è dovuta a certi cibi, qui si parla dei latticini, ed io d'inverno non riesco a rinunciarvi, per lo più il grana che per me è un alimento fondamentale; una volta mi ha tirato su, reduce da una donazione....
 

gx2

via col vento
29 Ottobre 2008
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Gigiant
Io invece ho iniziato a sospettare che i Kg che accumulo nel periodo invernale siano dovuti piucchessia a ritenzione idrica.
Adesso con il caldo, in circa un mese si sono come dileguati 7kg, ho ancora qualcosina di grasso intorno ai fianchi, ma mi manca veramente poco, io direi altri 3kg per passare dalla parte di quelli completamente asciutti, mantenendomi comunque in una struttura da "Marcantonio" da 85kg circa.

E' da vedere se la ritenzione idrica è dovuta a certi cibi, qui si parla dei latticini, ed io d'inverno non riesco a rinunciarvi, per lo più il grana che per me è un alimento fondamentale; una volta mi ha tirato su, reduce da una donazione....

essenzialmente dovrebbe dipendere dai cibi salati ,quindi anche grana. Io ho notato che la ritenzione aumenta ESPONENZIALMENTE mangiando fuori, da quando ho limitato (quasi eliminato) pranzi e cene fuori casa ho del tutto eliminato il problema o-o
 

ataf

Pedivella
19 Settembre 2009
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pustertal
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de rosa r838 fulcrum racing 0 camp. chorus 11v
da quello che ho capito era un problema legato alla glicemia, chiedo scusa per la poca tecnicità, ma sinceramente mi sono affidato completamente alle valutazione del medico, non approfondendo specificatamente determinate situazioni
tutto comunque era correlato a questa glicemia che mi faceva mangiare continuamente, non era nervoso, ma sicuramente ora sono più tranquillo rispetto a prima
credo che si tratti fondamentalmente della “dieta” di Montignac. il quale in parole povere aveva sviluppato questo regime alimentare atto ad abbattere l’indice glicemico nel nostro organismo. non è la quantità di cibo che ingeriamo a farci ingrassare bensì le “reazioni” che alcuni di essi (soli o combinati) provocano al nostro organismo. p.e. certi alimenti assunti da soli non fanno ingrassare, combinati ad altri si!La dieta Montignac si evolve intorno ai livelli di glucosio ed insulina presenti nel sangue. La sua dieta propone una selezione di alimenti che aiutano a mantenere questi livelli bassi, al fine di reprimere la fame. Occorre fare attenzione soprattutto ai carboidrati.
Per la dieta Montignac è importante separare i grassi e le proteine dai carboidrati.
I menu della dieta Montignac, pertanto, prevedono per i pasti la scelta tra due opzioni:
O l’abbinamento proteine e grassi, o carboidrati ad alto contenuto di fibra.
Il pasto principale della giornata dovrebbe essere il pranzo.
Frutta e latte non vanno mangiati in combinazione con altri alimenti.
La regola principale della dieta di Montignac è quella di mangiare alimenti col più basso indice glicemico possibile, al fine di innescare la perdita di grasso. La maggior parte delle persone in sovrappeso quando mangiano carboidrati rilasciano una quantità eccessiva di insulina; ciò fa sì che il glucosio ingerito venga facilmente convertito in grasso.

Secondo Montignac gli alimenti con un basso indice glicemico, stabilizzando la quantità di insulina che viene prodotta dal pancreas, migliorano l'efficienza del metabolismo e consentono di mantenere la perdita di peso.
 

SoftMachine

Maglia Iridata
10 Ottobre 2010
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Agente Bike
credo che si tratti fondamentalmente della “dieta” di Montignac. il quale in parole povere aveva sviluppato questo regime alimentare atto ad abbattere l’indice glicemico nel nostro organismo. non è la quantità di cibo che ingeriamo a farci ingrassare bensì le “reazioni” che alcuni di essi (soli o combinati) provocano al nostro organismo. p.e. certi alimenti assunti da soli non fanno ingrassare, combinati ad altri si!La dieta Montignac si evolve intorno ai livelli di glucosio ed insulina presenti nel sangue. La sua dieta propone una selezione di alimenti che aiutano a mantenere questi livelli bassi, al fine di reprimere la fame. Occorre fare attenzione soprattutto ai carboidrati.
Per la dieta Montignac è importante separare i grassi e le proteine dai carboidrati.
I menu della dieta Montignac, pertanto, prevedono per i pasti la scelta tra due opzioni:
O l’abbinamento proteine e grassi, o carboidrati ad alto contenuto di fibra.
Il pasto principale della giornata dovrebbe essere il pranzo.
Frutta e latte non vanno mangiati in combinazione con altri alimenti.
La regola principale della dieta di Montignac è quella di mangiare alimenti col più basso indice glicemico possibile, al fine di innescare la perdita di grasso. La maggior parte delle persone in sovrappeso quando mangiano carboidrati rilasciano una quantità eccessiva di insulina; ciò fa sì che il glucosio ingerito venga facilmente convertito in grasso.

Secondo Montignac gli alimenti con un basso indice glicemico, stabilizzando la quantità di insulina che viene prodotta dal pancreas, migliorano l'efficienza del metabolismo e consentono di mantenere la perdita di peso.



La cosidetta "pace glicemica" e' uno degli elementi che interessa la ricerca e che viene introdotta in numerose rieducazioni alimentari. Quella seguita da Mescal NON e' una dieta e tantomeno ha un nome.
La nutrizione e' argomento assai complesso ancora enormemente aperto a protocolli, ricerche e le poche certezze sono costantemente in evoluzione.
Non e' difficile intuire che un professionista con grosse cognizioni scientifiche e di esperienza, proveniente dal campo della ricerca, (che, fra l'altro, conosce assai bene i meccanismi cerebrali vista anche una laurea specialistica in neurobiologia molecolare) semplicemente generi concetti alimentari propri ovviamente tenendo in buon conto tutti gli studi medico nutrizionali preesistenti.
Il fatto di cercare di "catalogare" o dare un nome obbligatoriamente ad un regime alimentare lo trovo sbagliato.
Traslando, sarebbe come dire che Frank Gambale segue il "metodo Bach" semplicemente perche' utilizza pentagramma e notazione musicale.

Una precisazione: il 3d aperto da Mescal non e' assolutamente a scopo pubblicitario. Mia moglie non avrebbe materialmente tempo visti i notevoli impegni nel campo ospedaliero e della ricerca di seguire altri pazienti.
PRECISO: il mio intervento non ha alcuna volonta' polemica.
o-o
 

baduone

Passista
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credo che si tratti fondamentalmente della “dieta” di Montignac. il quale in parole povere aveva sviluppato questo regime alimentare atto ad abbattere l’indice glicemico nel nostro organismo. non è la quantità di cibo che ingeriamo a farci ingrassare bensì le “reazioni” che alcuni di essi (soli o combinati) provocano al nostro organismo. p.e. certi alimenti assunti da soli non fanno ingrassare, combinati ad altri si!La dieta Montignac si evolve intorno ai livelli di glucosio ed insulina presenti nel sangue. La sua dieta propone una selezione di alimenti che aiutano a mantenere questi livelli bassi, al fine di reprimere la fame. Occorre fare attenzione soprattutto ai carboidrati.
Per la dieta Montignac è importante separare i grassi e le proteine dai carboidrati.
I menu della dieta Montignac, pertanto, prevedono per i pasti la scelta tra due opzioni:
O l’abbinamento proteine e grassi, o carboidrati ad alto contenuto di fibra.
Il pasto principale della giornata dovrebbe essere il pranzo.
Frutta e latte non vanno mangiati in combinazione con altri alimenti.
La regola principale della dieta di Montignac è quella di mangiare alimenti col più basso indice glicemico possibile, al fine di innescare la perdita di grasso. La maggior parte delle persone in sovrappeso quando mangiano carboidrati rilasciano una quantità eccessiva di insulina; ciò fa sì che il glucosio ingerito venga facilmente convertito in grasso.

Secondo Montignac gli alimenti con un basso indice glicemico, stabilizzando la quantità di insulina che viene prodotta dal pancreas, migliorano l'efficienza del metabolismo e consentono di mantenere la perdita di peso.


Puoi fare un esempio di cibi con basso indice glicemico?

Per esempio a me piace mangiare yogurt con muesli..., formaggio con fette biscottate, pasta con pane, insalata con uova + mais + fagioli, latte con fette biscottate o biscotti o cereali..., comincio a percepire che tutti questi abbinamenti sono errati :angrymod:
 

mescal

Bioesorcista
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non è una dieta e non è neanche un associazione di cibi, è un modo di comportarsi quando si mangia, scegliendo alimenti che danno beneficio all'organismo, apportando le dosi necessarie per l'individuo.
La cosa che più mi ha colpito di questa situazione è, scusate il termine, la forte diminuizione di deiezioni, il mio corpo, praticamente, assimila tantissimo producendo poche scorie, ma nel frattempo le utilizza tutte poichè dimagrisco
è una roba strana....
 

mescal

Bioesorcista
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quelle che non usa Peggio
sono impressionato...ma dimmi con tutta sincerità adesso con il tuo nuovo regime alimentare, mangi anche con gusto oppure sei limitato al solo nutrimento?

è cambiato il gusto delle cose, non ho più la forte attrattiva per i sapori derivanti, per dire, dagli insaccati, provo gusto a mangiare le cose giuste, ed è normale per me, ora, mangiare quelle cose, in pratica, provo gusto a mangiare tutto :mrgreen::mrgreen: