me la mangio stasera,ho messo dentro i cannellini e non i borlotti,proviamo........
nel dopo cena,penso a mardokkino intensamente mentre mangia i semini
Guarda che la pasta e' fagioli con le cozze si fa proprio con i cannellini,no con i borlotti
30 anni fa' era una specialita' che si faceva al ristorante ai matrimoni...
non per niente abito a 15km dal mare...
me la mangio stasera,ho messo dentro i cannellini e non i borlotti,proviamo........
nel dopo cena,penso a mardokkino intensamente mentre mangia i semini
Nelle mie parti si dice:
che la pasta e' fagioli era il cibo dei re,figurati...!!!
Comunque la pasta e' fagioli con le cozze va fatta con i cannellini,
ripeto,la pasta e' fagioli e' originaria delle mie parti,quindi meglio di me non lo puo' sapere nessuno...
PS:
se davvero vuoi gustarla nel migliore dei modi,come formato di pasta devi usare i ditali rigati,
poi le cozze le fai cuocere da parte fin quando non si aprono i gusci di qualke millimetro,poi spegni la pentola con le cozze,
nel frattempo nell'altra pentola ci metti i fagioli con un bel po' d'acqua + un po' di passato di pomodoro+peperoncino+sedano+la pasta logicamente...
poi a meta' cottura della pasta,ci aggiungi solo i frutti delle cozze,con l'acqua che hanno cacciato...
e poi dopo mi fai sapere
PS:
alla fine della cottura,la pasta non deve essere ne troppo secca,ne troppo brodosa...deve essere una via di mezzo...
buon appetito.
_fine OT_
Apparte la foto!
Dimmi il saporeee!!!
e na prelibatezza!!
di la verita'!
Guarda che la pasta e' fagioli con le cozze si fa proprio con i cannellini,no con i borlotti
30 anni fa' era una specialita' che si faceva al ristorante ai matrimoni...
non per niente abito a 15km dal mare...
Nelle mie parti si dice:
che la pasta e' fagioli era il cibo dei re,figurati...!!!
Comunque la pasta e' fagioli con le cozze va fatta con i cannellini,
ripeto,la pasta e' fagioli e' originaria delle mie parti,quindi meglio di me non lo puo' sapere nessuno...
PS:
se davvero vuoi gustarla nel migliore dei modi,come formato di pasta devi usare i ditali rigati,
poi le cozze le fai cuocere da parte fin quando non si aprono i gusci di qualke millimetro,poi spegni la pentola con le cozze,
nel frattempo nell'altra pentola ci metti i fagioli con un bel po' d'acqua + un po' di passato di pomodoro+peperoncino+sedano+la pasta logicamente...
poi a meta' cottura della pasta,ci aggiungi solo i frutti delle cozze,con l'acqua che hanno cacciato...
e poi dopo mi fai sapere
PS:
alla fine della cottura,la pasta non deve essere ne troppo secca,ne troppo brodosa...deve essere una via di mezzo...
buon appetito.
_fine OT_
La ricetta e proprio quella! Ho fatto appena aprire le cozze in modo da non asciugare troppo il loro brodo che ho filtrato e messo da parte, poi in un altro tegame ho fatto un sughetto leggero con aglio pomodorini e sedano, nel quale ho poi unito l'acqua delle cozze, le cozze pulite ed i fagioli. Ho poi unito la pasta a meno di metà cottura in modo che cuocendo assorbisse la parte liquida e raggiungesse quello stato di consistenza perfetta che 'devi proprio finire con un rivoletto di olio EVO' ...
'petta che ti posto la foto...
Apparte la foto!
Dimmi il saporeee!!!
e na prelibatezza!!
di la verita'!
iol'homangiata al risto con i borlotti,ma il risto era qui a Roma,visto che è un piatto campano.............................E ti credo!
buon appetito!
iol'homangiata al risto con i borlotti,ma il risto era qui a Roma,visto che è un piatto campano.............................
c'ha ragione saetta,meglio i cannellini.................................................
per il rsto ho fatto tutto come da tradizione,le cozze era da scegliere tra le spagnole e quelle di olbia,pur costando il doppio ho preferito quelle di olbia,na squisitezza...........
purtroppo non posso permettermi il peperoncio per motivi di salute........
ma era bbona uguale(notare le 2 b)
mardokkino( [MENTION=29236]mar[/MENTION]dok ) stasera noi facioli e cozze,tu miglio tostato
La ricetta e proprio quella! Ho fatto appena aprire le cozze in modo da non asciugare troppo il loro brodo che ho filtrato e messo da parte, poi in un altro tegame ho fatto un sughetto leggero con aglio pomodorini e sedano, nel quale ho poi unito l'acqua delle cozze, le cozze pulite ed i fagioli. Ho poi unito la pasta a meno di metà cottura in modo che cuocendo assorbisse la parte liquida e raggiungesse quello stato di consistenza perfetta che 'devi proprio finire con un rivoletto di olio EVO' ...
'petta che ti posto la foto...
iol'homangiata al risto con i borlotti,ma il risto era qui a Roma,visto che è un piatto campano.............................
c'ha ragione saetta,meglio i cannellini.................................................
per il rsto ho fatto tutto come da tradizione,le cozze era da scegliere tra le spagnole e quelle di olbia,pur costando il doppio ho preferito quelle di olbia,na squisitezza...........
purtroppo non posso permettermi il peperoncio per motivi di salute........
ma era bbona uguale(notare le 2 b)
mardokkino( [MENTION=29236]mar[/MENTION]dok ) stasera noi facioli e cozze,tu miglio tostato
e gia 4 gg che non vado in bici e mi girano assai.
Non so stasera ma poco di sicuro sono 4 gg che sono nel divano causa problemi al posteriore
E' normale! Senza gruppo come vuoi pedalare?
Il problema non e' il gruppo ho un altra bici,il problema e' il fondo schiena
'petta che ti posto la foto...
Pero' mi raccomando...
la prossima volta,come formato di pasta usate i ditali rigati della barilla...e fagioli cannellini...
PS:
un'altra piccola attenzione:mentre state cuocendo da parte le cozze,come appena si aprono,fateci una spruzzatina di vino bianco secco...
. Che fame m'avete scatenato!! :rosik:
ne vuoi parlare con un esperto?Il problema non e' il gruppo ho un altra bici,il problema e' il fondo schiena
perchè i maltagliati all'uovo che vanno fatto?PS approvato ma vorrei dare un suggerimento per il formato pasta (ottimi i ditali rigati barilla), io ci vedo bene anche della pasta fresca all'uovo, i "quadrucci", poi mi dite
Fantastico il piatto di @fabio
)
