Un paio di banane a parte...Conosco i miei "polli"
Pensa che Giovanni in cheto ha fatto i 10.000 a medo dei 4
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cosa avete mangiato? (parte 12)
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cos'è? (non sono espertissimo di carni)
e mi raccomando, non esagerare con la polenta e i pomodori...sia mai che sfori la quota carbo
Noce di manzo, ma confesso che un terzo è andato al gatto...cos'è? (non sono espertissimo di carni)
e mi raccomando, non esagerare con la polenta e i pomodori...sia mai che sfori la quota carbo
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ok, la uso (usiamo in famiglia) per fare il brodo e di conseguenza il lesso come secondo...non so' come è cotta, ma facendo il lesso, lunga cottura, tutta la parte di collagene si ammorbidisce parecchio...
kikhit
Scalatore
- 21 Dicembre 2004
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- una bitumiera e altri aggeggi a pedali con due ruote più o meno grasse
E ti lascia un ottimo brodo per i passatelli
anche se io per il lesso preferisco punta di petto (ma questa arrosto low and slow è il massimo) e la mitica scaramella!
in realtà facciamo sempre un misto di carni, non deve mancare la "pernice" (anche qui non sò il nome esatto del taglio)E ti lascia un ottimo brodo per i passatelli
Non capisco la moda di mangiare tutta questa carne come la fiorentina quando con due misurini sei già a posto [emoji33][emoji33]
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Cotta in bistecchiera ma con fiamma bassa e coperchio per avere una cottura omogenea senza bruciature (lo so, ho le mie fisime). Devo dire non tenerissima ma molto gustosa [emoji39]
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kikhit
Scalatore
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Ho provato a grigliare le whey, ma il misurino mi si è sciolto...
kikhit
Scalatore
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Come dire "perché correre dietro le donne quando ci sono le bambole gonfiabili" [emoji23]
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Io ho provato a mettere la fiorentina nello shaker
ma mi sono accorto che non era solubile
Secondo me il bollito misto, completo, biancostato, gallina, lingua, cotechino ... Specialmente se nostrano e cotto con cipolle, carote e patate, è una delle prelibatezze. Il vero problema che devi sempre uscire a mangiarlo, perchè in casa difficile mettere tutti i tagli, e credo che le tue zone e il piemonte siano il top.
In materia di carne alla brace, non amo ne la fiorentina ne il filetto, mi piace il roastbeef cotto giusto con due patate arrosto e un'ottima bottiglia di vino.
kikhit
Scalatore
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eh sì, infatti a casa in genere si fan un paio di tagli per volta, ma la testina non deve mancare... la lingua poi per me è una leccornia, mangiata sia calda in inverno che fredda in estate con bagnetto verde
L'importante è avere carne di buona qualità, per il lesso poi preferisco il bovino sopra i 15-16 mesi piuttosto che un vitello o una vitella giovani.
eh sì, infatti a casa in genere si fan un paio di tagli per volta, ma la testina non deve mancare... la lingua poi per me è una leccornia, mangiata sia calda in inverno che fredda in estate con bagnetto verde
Chiaro testina obbligatoria
Secondo me a differenza di un brasato, un arrosto, uno spezzatino, dove la qualità della carne può essere marginale per via del condimento, nel bollito serve carne di qualità, e la cottura perfetta, separata per ogni taglio vista la diversità
RmatteoR
Apprendista Velocista
- 29 Marzo 2017
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Buongiorno a tutti, carnivori e non !!!
Posto la giornata di martedì...
Colazione:
fage0% (125gr), 5 fette biscottate, ricotta di mucca (150gr scarsi), marmellata di albicocche e caffè doppio.
50' esercizi a corpo libero.
Spuntino: 2 banane e 1 kiwi.
Pranzo: 2 panini al latte con bresaola (110gr), grana a pezzi e radicchio rosso... 1 caffè prima di riprendere.
Ritorno a casa, merenda con pacco di Ringo (6 biscotti) e 1 caffè.
Uscita in bdc (1h50' _ 53km e 790m dsl).
Cena: un paio di piatti di minestrone con verdure e legumi, riso (150gr) e grana a pezzi.
Oggi si inizia con un paio di quadretti di cioccolato, muesli (125gr), latte ps (240ml a occhio) e caffè doppio.
Nella mattina, 2 mele e pacco di cracker.
!!!Posto la giornata di martedì...
Colazione:
fage0% (125gr), 5 fette biscottate, ricotta di mucca (150gr scarsi), marmellata di albicocche e caffè doppio.
50' esercizi a corpo libero.
Spuntino: 2 banane e 1 kiwi.
Pranzo: 2 panini al latte con bresaola (110gr), grana a pezzi e radicchio rosso... 1 caffè prima di riprendere.
Ritorno a casa, merenda con pacco di Ringo (6 biscotti) e 1 caffè.
Uscita in bdc (1h50' _ 53km e 790m dsl).
Cena: un paio di piatti di minestrone con verdure e legumi, riso (150gr) e grana a pezzi.
Oggi si inizia con un paio di quadretti di cioccolato, muesli (125gr), latte ps (240ml a occhio) e caffè doppio.
Nella mattina, 2 mele e pacco di cracker.
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