Io ho SRAM su una bici e a Shimano sull'altra, entrambi 12v. Qualunque scegli, caschi in piedi, però mi piace un pelo di più Shimano , ma è tutto a livello di simpatia.
A livello di funzionamento e affidabilità non noto particolari differenze. Ecco, forse l'Ultegra Di2 è un pelo più veloce nella cambiata posteriore e, soprattutto, nella deragliata anteriore; ma di SRAM ho il Force versione precedente (D2?), non l'ultimissima.
Un'altra piccola differenza è che il deragliatore anteriore Shimano segue gli spostamenti di quello posteriore, a piccoli passi, mentre quello SRAM ha solo le due posizioni estreme, però la gabbia del deragliatore anteriore si inclina verso l'esterno, quando è sulla corona piccola, guadagnando in tal modo un po' di spazio per non sfregare la catena.
Di SRAM apprezzo le due batterie uguali e sostituibili al volo, in caso di necessità. Sono anche più comode da ricaricare, senza dover avere il cavo USB che arriva alla bicicletta.
Di Shimano apprezzo anche i pacchi pignoni compatibili di Miche.
Come app sul cellulare le trovo molto simili. Shimano ha lo svantaggio che, se devi aggiornare il firmware dei comandi, li devi collegare via cavo (bastano un raccordo femmina-femmina e un cavo Di2 fa collegare al posto del deragliatore anteriore ma è comunque una rottura di scatole); con SRAM fai tutto wireless.