Chiedo scusa per OT ma è giusto per provare a togliere qualche dubbio...
Per avere attacco spd su
gravel e
Look Keo su bitumara, puoi scambiare esclusivamente tra pedali Xpedo mtb e Assioma normali (che infatti hanno corpo pedale prodotto proprio da Xpedo), esattamente come spiegato nel video sopra o in quello originale di GPLama.
Se non vuoi sbatterti troppo e mantenere sempre pronte le due bc con rispettivi pm, io ti consiglierei di considerare lo spider sulla gravel: molto più protetto da fango e colpi, rispetto ai pedali.
Io da quasi un anno sono molto soddisfatto del cinesaccio Sigeyi, messo sia su gravel che mtb: poca spesa tanta resa.
Nessun problema col gps: puoi tranquillamente gestire diversi pm con stesso computer, al limite da app Assioma devi settare eventuale differenza lunghezza pedivella, per avere massima precisione (su spin bike ho 170, su gravel e bitumara 172,5 e su mtb 175!).
Io stesso ho usato
Bryton 530 sino a pochi mesi fa, con l'unica accortezza di switchare tra i diversi pm al bisogno.
Ora con
Garmin 530 fa tutto da solo, appena rilevato relativo pm.
Inutile dire che su giri gravel molto easy, si può girare tranquillamente con pedali Assioma originali (sperando di non dover camminare con placchette Keo!

): ci ho fatto giri misti bitume polvere anche impegnativi e il meccanismo non ne ha risentito minimamente.
Buone pedalate