Ciclisti over 50 (Vol.2)

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bello

Apprendista Passista
23 Ottobre 2005
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Domanda per chi si è rivolto a un nutrizionista per la dieta, il pane integrale compare sempre e questo non mi stupisce, quello che vorrei sapere è se viene specificato che tipo di integrale scegliere e come deve essere fatto.
Potrebbe sembrare un dettaglio ma non lo è.
Ricordo che mia moglie si rivolse a una nutrizionista perla dieta e tra i vari alimenti compariva, al solito, il pane integrale....nessun accenno a quale tipo scegliere.
Ritengo che un professionista non può omettere o peggio non sapere come deve essere realizzato per essere salutare per il nostro organismo.
Potrei aggiungere anche altri argomenti ma si entrerebbe in un discorso senza fine e potrebbe generare polemiche inutili che non voglio e che non servirebbero a nessuno.
Non mi riferisco alla farina "ricostruita" o alla macinazione a pietra ( altro mito che andrebbe attentamente valutato) ma semplicemente alle sostanze presenti nella parte cruscale del grano tenero ( ipotizzando che si stia parlando di grano tenero)
 
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yagone64

Maglia Iridata
29 Settembre 2015
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Bici
Factor Ostro Vam v2 Dura Ace Di2 11v, Carbonda CFR696 Shimano grx, BMC Roadmachine 02 Shimano 105 11
Domanda per chi si è rivolto a un nutrizionista per la dieta, il pane integrale compare sempre e questo non mi stupisce, quello che vorrei sapere è se viene specificato che tipo di integrale scegliere e come deve essere fatto.
Potrebbe sembrare un dettaglio ma non lo è.
Ricordo che mia moglie si rivolse a una nutrizionista perla dieta e tra i vari alimenti compariva, al solito, il pane integrale....nessun accenno a quale tipo scegliere.
Ritengo che un professionista non può omettere o peggio non sapere come deve essere realizzato per essere salutare per il nostro organismo.
Potrei aggiungere anche altri argomenti ma si entrerebbe in un discorso senza fine e potrebbe generare polemiche inutili che non voglio e che non servirebbero a nessuno.
Non mi riferisco alla farina "ricostruita" o alla macinazione a pietra ( altro mito che andrebbe attentamente valutato) ma semplicemente alle sostanze presenti nella parte cruscale del grano tenero ( ipotizzando che si stia parlando di grano tenero)
Se hai la possibilità di trovare dove comprarlo, prova il pane Primus, è un pane ricco di proteine, se stai seguendo una dieta secondo me è ottimo
 

bello

Apprendista Passista
23 Ottobre 2005
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Se hai la possibilità di trovare dove comprarlo, prova il pane Primus, è un pane ricco di proteine, se stai seguendo una dieta secondo me è ottimo
In realtà il pane lo faccio io in casa, è una mia passione e amo fare tutti i tipi di pane, da quelli della tradizione a quelli semplici :-)
Grazie per avermi fornito uno spunto, non conosco il pane che mi hai menzionato, sono curioso di vedere com'è.
 

SoftMachine

Maglia Iridata
10 Ottobre 2010
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Bici
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Domanda per chi si è rivolto a un nutrizionista per la dieta, il pane integrale compare sempre e questo non mi stupisce, quello che vorrei sapere è se viene specificato che tipo di integrale scegliere e come deve essere fatto.
Potrebbe sembrare un dettaglio ma non lo è.
Ricordo che mia moglie si rivolse a una nutrizionista perla dieta e tra i vari alimenti compariva, al solito, il pane integrale....nessun accenno a quale tipo scegliere.
Ritengo che un professionista non può omettere o peggio non sapere come deve essere realizzato per essere salutare per il nostro organismo.
Potrei aggiungere anche altri argomenti ma si entrerebbe in un discorso senza fine e potrebbe generare polemiche inutili che non voglio e che non servirebbero a nessuno.
Non mi riferisco alla farina "ricostruita" o alla macinazione a pietra ( altro mito che andrebbe attentamente valutato) ma semplicemente alle sostanze presenti nella parte cruscale del grano tenero ( ipotizzando che si stia parlando di grano tenero)
Premesso che non è vero che il pane compaia sempre, generalmente per quanto mi riguarda, si consiglia anche qualche produttore con il quale si hanno rapporti. Ovviamente non per motivi economici ma per conoscenza di qualità di ingredienti e lavorazione.
Ma non tutti i professionisti sono uguali, ovviamente, come in tutti i campi
 

fabiopon

Besugo in bilico
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il pane di grano tenero in questa casa è stato abolito da circa quattro lustri; non per questioni di nutrizione ma perché non sa di niente....
Già, l'unico pane che riesco a mangiare in abbondanza e con gran piacere è quello che mi fanno in Sicilia con la farina vera di grano duro cotto al forno di legna. Dura quasi una settimana!
Me lo fa un forno "abusivo", praticamente nascosto dentro un garage e che lo avvolge con le coperte come facevano ai tempi dei tempi.
 

Omino

Velocista
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Fornoli (LU)
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dalle mie parte esiste il pane di patate, cotto in forno a legna, si può mangiare anche "schietto" ( senza niente) da tanto che è buono
anche questo dura parecchi giorni
 

calmorr

Apprendista Scalatore
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Boeris / Dogma FPQuattro/Villata inox/ Specialized Epic/ MTB 26
Già, l'unico pane che riesco a mangiare in abbondanza e con gran piacere è quello che mi fanno in Sicilia con la farina vera di grano duro cotto al forno di legna. Dura quasi una settimana!
Me lo fa un forno "abusivo", praticamente nascosto dentro un garage e che lo avvolge con le coperte come facevano ai tempi dei tempi.
Praticamente questo
IMG_20220813_211615.jpg
 

bello

Apprendista Passista
23 Ottobre 2005
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Premesso che non è vero che il pane compaia sempre, generalmente per quanto mi riguarda, si consiglia anche qualche produttore con il quale si hanno rapporti. Ovviamente non per motivi economici ma per conoscenza di qualità di ingredienti e lavorazione.
Ma non tutti i professionisti sono uguali, ovviamente, come in tutti i campi
Grazie per il tuo intervento, mi fa piacere che ci siano professionisti che consigliano altri professionisti:-)
C'è un video che vorrei postare che spiega molto bene alcune problematiche, forse poco conosciute, del pane integrale.
Chi spiega è un professionista di grande spessore e rigore scientifico, per me un riferimento in materia.
Se riesco li posto, chi ha voglia lo guarda.
 

SoftMachine

Maglia Iridata
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Grazie per il tuo intervento, mi fa piacere che ci siano professionisti che consigliano altri professionisti:-)
C'è un video che vorrei postare che spiega molto bene alcune problematiche, forse poco conosciute, del pane integrale.
Chi spiega è un professionista di grande spessore e rigore scientifico, per me un riferimento in materia.
Se riesco li posto, chi ha voglia lo guarda.
Guarda, uno dei punti chiave per capire se un professionista davvero si dedica per passione al proprio lavoro è la prima visita dove si fa anamnesi.
Da noi la prima visita dura ameno 1 ora e 1/2. Un motivo ci sarà.
 
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