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Testo: <blockquote data-quote="Husqymax" data-source="post: 7613945" data-attributes="member: 132751">La carne di pecora è impegnativa, sia per chi la macella sia per chi la prepara, primo i vari tagli non devono venire a contatto con la lana, poi puzzano, deve essere frollata al minimo, poi puzza, non deve essere cotta troppo fresca, se specie alla brace che diventa non masticabile, soprattutto non può essere troppo magra, ma per farla in umido vanno tolte alcune impurità, questo basta per capire quanta poca se ne trova nei ristoranti ? Ed è un peccato!Altra cosa gli arrosticini sono solo di pecora adulta</blockquote>