Era evidente dalla tua prima descrizione del problema che la motivazione fosse il deragliatore montato storto; dalla foto che poi hai messo questo difetto si vede chiaramente ed è anche molto pronunciato.
Segui le istruzioni Shimano che ti ha messo Paolillo e vedi che sistemi tutto, così impari anche a farti le regolazioni tu, trovo che sia una cosa divertente e utile e ti ritrovi in breve tempo a saperlo fare meglio di moltissimi meccanici che non leggono e/o peggio non vanno ai corsi di formazione.