cosa avete mangiato? (parte 3)

[Daddy]

ecco la tabella nutrizionale suddivisa per macronutrienti del porrdige sopra
per quelli che dicevano che era povera di proteine ....

My Porridge

Io sono quelli.... dicevo povera di proteine "nobili" (non voglio fare il professore!), vedi che le proteine sono dappertutto, anche nella frutta e nella verdura, ma nobili, con alto VB sono quelle derivate da determianti alimenti (uova in primis /latte/carni/pesce), io quelle non nobili non le calcolo proprio, o almeno so che non valogo come quelle nobili (vedi legumi e cereali che mangio ma che non considero per il recupero muscolare).

Prodotti bici scontati

 

[kaiserjan86]

Colazione:
- 2 fette biscottate ai cereali con un cucchiaino di marmellata di arance amare Rigoni
- tazza di caffelatte
- doppio caffè

Merenda:
- caffè
- una mela

Pranzo:
- 4 mestolini di zuppa scarole e fagioli
- qualche foglia di insalata verde con 200 gr di petto di pollo cotto in padella con soli 2 cucchiaini di vino bianco, ho unito 2 bruschettine integrali (38 gr in totale) e condito con mezzo limone spremuto, un pizzico di sale e 2 cucchiaini di evo

 

[Ilceko]

Colazione e spuntino con "copia" "incolla" di quelle dei precedenti giorni ossia:
Colazione (sempre la solita):
-the con 30 g di muslei
- una 10ina di grammi di Whey

Spuntino:
-Fage 0% con 5 noci e miele
- una pera

Pranzo:
-90 g pasta olio crudo e parmigiano;
-150 g di fesa di tacchino;
-Piatto di cavolfiori e carote lesse con evo.

Devo acquistare assolutamente una pentola per la cottura a vapore, pare la copttura delle pietanze sia molto più pratica, veloce ed inoltre mantiene quasi inalterate le sostanze nutritive della pietanza cotta. Qualcuno di voi ha dimestichezza con questa cottura??

 

[talpa]

Io sono quelli.... dicevo povera di proteine "nobili" (non voglio fare il professore!), vedi che le proteine sono dappertutto, anche nella frutta e nella verdura, ma nobili, con alto VB sono quelle derivate da determianti alimenti (uova in primis /latte/carni/pesce), io quelle non nobili non le calcolo proprio, o almeno so che non valogo come quelle nobili (vedi legumi e cereali che mangio ma che non considero per il recupero muscolare).

 

[kaiserjan86]

Colazione:
- 2 fette biscottate ai cereali con un cucchiaino di marmellata di arance amare Rigoni
- tazza di caffelatte
- doppio caffè

Merenda:
- caffè
- una mela

Pranzo:
- 4 mestolini di zuppa scarole e fagioli
- qualche foglia di insalata verde con 200 gr di petto di pollo cotto in padella con soli 2 cucchiaini di vino bianco, ho unito 2 bruschettine integrali (38 gr in totale) e condito con mezzo limone spremuto, un pizzico di sale e 2 cucchiaini di evo

Dopo pranzo:
- caffè

Merenda:
- fetta di melone retato verde, 180 gr
- succo di 2 arance, 160 gr
- tazza di the verde Citrus e mandarin, non dolcificato

 

[abarthkit]

COLAZIONE h. 5.15
Latte con miele e orzo caffè, 4 fette biscottate con marmellata mirtilli, 1 boccone pane nero con nutella.
SPUNTINO H. 8.00
1 banana, 170 gr. Yogurt fage 0% grassi,
PRANZO h. 10.30 al lavoro
90 gr. Pasta con broccoli,70 gr. Grana padano.
SPUNTINO h. 13.00
1 pera
POST LAVORO
2/3 fette prosciutto cotto, 1 caffè 1 pandolcino genovese.
ALLENAMENTO 2 h bici da corsa, durante 1 borraccia acqua e succo mela
POST WORK
2 noci
CENA
Minestra con patate, fagioli rossi e carote,80 gr. Bresaola con evo limone e rucola,1assaggio di scamorza affumicata e castel magno, 1 bicchiere primitivo.

 

[kaiserjan86]

Dopo pranzo:
- caffè

Merenda:
- fetta di melone retato verde, 180 gr
- succo di 2 arance, 160 gr
- tazza di the verde Citrus e mandarin, non dolcificato

Cena:
- contorno di verdure grigliate con zucchine, melanzane, peperoni, patate cotte in padella con 2 cucchiaini di evo e un pizzico di sale
- 250 gr cuori di merluzzo in tegame con sugo di pomodoro fresco, origano, evo, un pizzico di sale
- una bruschettina integrale, poco meno di 20 gr

 

[Ilceko]

Spuntìno pomeridiano:
- 60 g di pane e 50 g di prosciutto crudo

Allenamento 11 km di corsa

Post wo con 10 g di whey e 10 g di vitargo

Cena:
- minestrone
- 110 g di fiocchi di latte e 60 g di pane bruschettato
- 5/6 mandarini
- cioccolato fondente.

C'ho ancora fame e probabilmente proverò a calmar la con una mela.

 

[Redoute]

(Ieri):


Colazione: caffè e uno snack Vitasnella;

Spuntino: alcuni biscotti secchi;

Pranzo: pasta al pomodoro, fagiolini conditi, un caffè;

Merenda: frutta secca;

Cena: tonno e fagioli, cavolfiori in padella, uva e una mela

 

[flamel]

.... C'ho ancora fame ....

e te credo :rosik:

 

[Ilceko]

e te credo :rosik:

Quando mi alleno nel pomeriggio, meglio se la sera mi mangio la pasta o il riso....

 

[flamel]

... vedi che le proteine sono dappertutto, anche nella frutta e nella verdura, ma nobili, con alto VB sono quelle derivate da determianti alimenti (uova in primis /latte/carni/pesce), io quelle non nobili non le calcolo proprio ...

un'estratto dal libro "The China Study" di T.Colin Campbel docente, scienziato e membro della commissione della Nation Academy of Science.

... Molto semplicemente , le proteine alimentari di qualità più elevata sono quelle che, dopo la digestione, forniscono i tipi e le quantità giuste di amminoacidi necessari per sintetizzare efficacemente le nostre nuove proteine tissutali ... cioè ... "di qualità" quando sono capaci di fornire i giusti tipi e le giuste quantità di amminoaicidi per costruire nuove proteine.
​

... Quale cibo potremmo mangiare per procurarci nel modo più efficace gli elementi costitutivi per le proteine sostitutive?
​

Carne umana!!

Le proteine degli animali sono molto affini alle nostre, possono essere utilizzate con grande efficacia e pertanto vengono definite di "alta qualità".

.... Se è vero che le proteine vegetali "di bassa qualità" possono essere carenti di uno o più amminoacidi essenziali, tuttavia esse come gruppo li contengono tutti.

.... Ora sappiamo (2007) che, attraverso sistemi metabolici estremamente complessi, l'organismo umano può ricavare tutti gli amminoacidi essenziali dalla varietà di proteine vegetali che troviamo ogni giorno. Non occorre mangiare maggiori quantità di proteine vegetali o pianificare meticolosamente ogni singolo pasto.
​

basi scientifiche ... pubblicate su Nature (chi fa parte del mondo sa la trafila di un paper per approdare su Nature)

non voglio creare discussioni futili ma credo che nel mondo ciclistico ci siano dei miti da sfatare

 

[Daddy]

Spuntìno pomeridiano:
- 60 g di pane e 50 g di prosciutto crudo

Allenamento 11 km di corsa

Post wo con 10 g di whey e 10 g di vitargo

Cena:
- minestrone
- 110 g di fiocchi di latte e 60 g di pane bruschettato
- 5/6 mandarini
- cioccolato fondente.

C'ho ancora fame e probabilmente proverò a calmar la con una mela.

Quanto minestrone?. Quanto cioccolato?.

Ho fatto 2 conti e sei sulle 734kcal circa (non poche) con:
100gr di minestrone di verdure (pesato prima di cuocerlo);
110gr fiocchi di latte;
60gr pane tostato;
6 mandrini (peso 60gr circa l'uno);
25gr di ciocc. fond. (con % cacao min. 70%).

Carboidrati 132,21gr 69,6%
Grassi 13,3gr 16,34%
Proteine 26,5gr 14%

Hai fame si, è troppo sbilanciata sui carboidrati e anche facilmente assimilabili, specie pane tostato, minestrone e frutta, "grassi pochi", mancano quelli del condimento del minestrone (se hai messo dell'evo ce ne sono pochi di +), proteine ci sei all'incirca per singolo pasto.

Se poi appoggi ancora sulla frutta per farti passare la fame....sono ancora carbo, vedi tu!.
Mi dici se vuoi la ripartizione dei macronutrienti che ti ha fatto il nutrizionista?.

 

[Ilceko]

Quanto minestrone?. Quanto cioccolato?.

Ho fatto 2 conti e sei sulle 734kcal circa (non poche) con:
100gr di minestrone di verdure (pesato prima di cuocerlo);
110gr fiocchi di latte;
60gr pane tostato;
6 mandrini (peso 60gr circa l'uno);
25gr di ciocc. fond. (con % cacao min. 70%).

Carboidrati 132,21gr 69,6%
Grassi 13,3gr 16,34%
Proteine 26,5gr 14%

Hai fame si, è troppo sbilanciata sui carboidrati e anche facilmente assimilabili, specie pane tostato, minestrone e frutta, "grassi pochi", mancano quelli del condimento del minestrone (se hai messo dell'evo ce ne sono pochi di +), proteine ci sei all'incirca per singolo pasto.

Se poi appoggi ancora sulla frutta per farti passare la fame....sono ancora carbo, vedi tu!.
Mi dici se vuoi la ripartizione dei macronutrienti che ti ha fatto il nutrizionista?.

Il minestrone non l'ho pesato (come d'altronde tutte le verdure), è quello della coop già imbustato pronto per essere cotto ma non è surgelato bensì fresco, ne ho mangiati 1 piatto e mezzo con anche il dado. Per quanto riguarda la ripartizione dei macronutrimenti non credo me l'abbia data, o per lo meno io non ce l'ho in mente, stò mangiando solo i cibi che mi ha indicato e nelle varie grammature. Scusa, ma tutti quei grassi (13,3 gr) da dove escono?? I carbo non dovrebbero essere all'inciraca il 70 % del totale??

 

[Daddy]

un'estratto dal libro "The China Study" di T.Colin Campbel docente, scienziato e membro della commissione della Nation Academy of Science.

Non metto in discussione la carta (non ne ho le competenze) ma le ricerche scientifiche che per forza di cose sono destinate agli sportivi domenicali, i riferimenti medi per la maggior parte degli studi a livello alimentare parlano sempre di "popolazione media", semisedentaria, un po sovrappeso se va bene, con al max qualche uscita con il cane al seguito e jogging domenicale.

Noi (almeno io) non siamo quelli, sempre in amicizia.
Oggi pomeriggio mi vado a fare 10/12km di salita, fatta al medio (poi discesa ovviamente), non al passo, nn con il cane, non ce l'ho ma di corsa....poi devo integrare seriamente!!.

 

[marko]

Il minestrone non l'ho pesato (come d'altronde tutte le verdure), è quello della coop già imbustato pronto per essere cotto ma non è surgelato bensì fresco, ne ho mangiati 1 piatto e mezzo con anche il dado. Per quanto riguarda la ripartizione dei macronutrimenti non credo me l'abbia data, o per lo meno io non ce l'ho in mente, stò mangiando solo i cibi che mi ha indicato e nelle varie grammature. Scusa, ma tutti quei grassi (13,3 gr) da dove escono?? I carbo non dovrebbero essere all'inciraca il 70 % del totale??

secondo il mio punto di vista ,anche se qui si direbbe IMHO
nelle cose o ti fidi al 100%del professionista a cui ci si rivolge:biomecccanico,allenatore,nutrizionista ecc, oppure e meglio cercarne un altro o lasciar perdere.
Lo hai pagato?bene fidati di lui e al limite chiedi a lui se hai dubbi,poi tra un mese o due,non so quando hai il controllo,trarrari le tue conclusioni in base ai risultati raggiunti.
che senso ha chiedere in un forum?ognuno ti dira' quello che meglio crede senza avere ne un piano generale della tua situazione ne conoscenze o basi che un professionista puo' avere visto che ha studiato.

 

[Ilceko]

secondo il mio punto di vista ,anche se qui si direbbe IMHO
nelle cose o ti fidi al 100%del professionista a cui ci si rivolge:biomecccanico,allenatore,nutrizionista ecc, oppure e meglio cercarne un altro o lasciar perdere.
Lo hai pagato?bene fidati di lui e al limite chiedi a lui se hai dubbi,poi tra un mese o due,non so quando hai il controllo,trarrari le tue conclusioni in base ai risultati raggiunti.
che senso ha chiedere in un forum?ognuno ti dira' quello che meglio crede senza avere ne un piano generale della tua situazione ne conoscenze o basi che un professionista puo' avere visto che ha studiato.

L'ho pagato e come, il controllo ce l'ho fra 3 settimane e quello che faccio nel forum è descrivere la mia alimentazione e prendere spunti per il futuro anche sulle considerazione da fare al professionista al prossimo controllo....

 

[kaiserjan86]

Colazione:
- 50 gr muesli con uvetta, mandorle a lamelle e nocciole
- tazza di latte
- doppio caffè

Primo mattino:
- caffè
- barretta di cereali

Pranzo:
- 60/70 gr cellentani integrali con sugo di pomodoro fresco
- 100 gr bresaola di tacchino accompagnata da una bruschettina integrale (20 gr)

Allenamento:
- 40 km agili agili visto che domani devo giocare a calcetto, gamba che risponde bene. 1h e 31m a 135 bpm medi, con poco meno di 200 m dsl. Nel durante una borraccia di acqua e sali

Pwo:
- una banana piccola
- una fettina di melone retato verde
- 125 gr yogurt Vipiteno 0.1% grassi, 47 kcal per 100 gr, al limone

Cena:
- 50 gr pane integrale
- 340 gr spezzatino di vitello in padella con evo e sugo di pomodoro
- spinaci in padella con una grattata di grana e 2 cucchiaini di evo

 

[Redoute]

(Ieri):


Colazione: caffè e uno snack Vitasnella;

Spuntino: biscotti secchi;

Pranzo: pasta al pomodoro, cavolfiori conditi con evo e aceto, un caffè;

Merenda: frutta secca;

Cena: fettina di manzo ai ferri, speck, insalata mista e una mela

 

[Daddy]

Il minestrone non l'ho pesato (come d'altronde tutte le verdure), è quello della coop già imbustato pronto per essere cotto ma non è surgelato bensì fresco, ne ho mangiati 1 piatto e mezzo con anche il dado. Per quanto riguarda la ripartizione dei macronutrimenti non credo me l'abbia data, o per lo meno io non ce l'ho in mente, stò mangiando solo i cibi che mi ha indicato e nelle varie grammature. Scusa, ma tutti quei grassi (13,3 gr) da dove escono?? I carbo non dovrebbero essere all'inciraca il 70 % del totale??

La maggior parte nel cioccolato, poi anche i fiocchi di latte e in minima parte anche pane e minestrone, poi non hai condito con olio d'oliva il minestrone?. Sono anche di più di 13gr.

Chi dice che i carbo devono essere il 70%?. Poi le % dipendono molto dal fatto che ti sia allenato o no, non puoi stabilire a priori una % fissa e poi viaggi sempre su quella linea.

Ribadisco che ognuno è libero di fare e regolarsi come vuole, specie se si è andati da uno specialista dell'alimentazione....io mi regolo così, se è giornata facile o faccio una corsa leggera sto "intorno" al 40% di carbo (può anche essere 50, non sono fiscale e non mi frega) molti derivanti per lo più da frutta e verdura, in minima parte pane/pasta/riso/patate, se ci ho dato dentro o devo recuperare arrivo "anche" al 70% del tolale calorico.
Ovviamente quando aumento i carbo, a parità di calorie, diminuisco maggiormente i grassi, fermo restando le proteine....semplice no?.