cosa avete mangiato? (parte 7)
- Creatore Discussione samuelgol
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però dipende
ultimamente anche io la sera sto mangiando riso con rucola (ne ho per sfamarvi tutti in campagna
) evo e grana. Però vario molto a colazione/pranzo/spuntini. La sera magari non ho nè tempo nè voglia, dopo una giornata di allenamento, lavoro, altri caxxi, di inventarmi chissà che per non mangiare un piatto che comunque mi soddisfa in termini di nutriemento e leggerezza.C'è anche da dire che quando devi metter dentro benzina...c'è poco da inventare...riso, pasta 9 su 10 quello è, più che le patate o il mais. Se poi magari cerchi di limitare il glutine allora il riso ci sta almeno una volta al giorno.
kikhit
Scalatore
- 21 Dicembre 2004
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- una bitumiera e altri aggeggi a pedali con due ruote più o meno grasse
Stai diventando come Talpa
Prima o poi i polli si armeranno e andranno a bussare minacciosi alle loro porte!
Io ieri sera ho mangiato deliziosi agnolotti d'asino (specialità di Calliano d'Asti) con un bel seras della val Pellice... il tutto innaffiato da un'ottima Freisa d'Asti leggermente mossa!
Io aspetto gli asinelli un giorno o l'altro a bussare alla mia porta!
kikhit
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Beh il riso a me piace molto, lesso, risotti, pilaf, saltato con verdure, ecc., non tutti i giorni ma quasi in uno dei pasti c'è... e anche il riso c'è basmati, tahi, rosso (originario, hermes, ecc.), nero (venere, nerone, ecc.), integrale, carnaroli, ecc.
Poi vabbé, patate, pasta di grano duro, pasta fresca all'uovo, pasta ripiena, farina di mais per polenta, farina di mais per tortilla, cous cous, bulgur, grao saraceno, farro, orzo, avena, pane (quello buono, tu sai qual'è
),.. fonti di carbo ce ne sono tante e volendo si può variare, tra abbinamenti possibili, ad ogni pasto. Nella mia dispensa c'è un po' di tutto.Se si varia tra tutti questi alimenti e soprattutto se si scelgono quelli prodotti con farine 'buone' (meno raffinate, per il fatto che di base hanno meno glutine a livello percentuale di quelle più raffinate o di quelle molto comode per panificazione industriale come la manitoba ecc.), eccessi di glutine sono quasi impossibili.
Beh il riso a me piace molto, lesso, risotti, pilaf, saltato con verdure, ecc., non tutti i giorni ma quasi in uno dei pasti c'è... e anche il riso c'è basmati, tahi, rosso (originario, hermes, ecc.), nero (venere, nerone, ecc.), integrale, carnaroli, ecc.
Poi vabbé, patate, pasta di grano duro, pasta fresca all'uovo, pasta ripiena, farina di mais per polenta, farina di mais per tortilla, cous cous, bulgur, grao saraceno, farro, orzo, avena, pane (quello buono, tu sai qual'è
Se si varia tra tutti questi alimenti e soprattutto se si scelgono quelli prodotti con farine 'buone' (meno raffinate, per il fatto che di base hanno meno glutine a livello percentuale di quelle più raffinate o di quelle molto comode per panificazione industriale come la manitoba ecc.), eccessi di glutine sono quasi impossibili.
ma sono possibili eccessi di fibra, con un introito di 3000-3500 kcal al giorno è un attimo esagerare, tra cereali integrali, frutta, frutta secca e verdura. I cereali raffinati sono quasi "costretto" a mangiarli e tra questi quelli glutinosi li limito a un pasto/spuntino al giorno e li tolgo 2-3 giorni prima di una gara. Se ci metti che i risotti la sera...inizia a far caldo
rimane per lo più riso parboiled e basmati e, quando lo trovo, integrale.Perchè senza glutine? Non è buona come proteina? Ho trovato recentemente un tipo di pasta veramente fantastica, è buonissima tiene la cottura in modo perfetto, la miglior pasta mai provata ma mi son accorto poi che è senza glutine ed è una proteina a cui non vorrei rinunciare.
kikhit
Scalatore
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ma sono possibili eccessi di fibra, con un introito di 3000-3500 kcal al giorno è un attimo esagerare, tra cereali integrali, frutta, frutta secca e verdura. I cereali raffinati sono quasi "costretto" a mangiarli e tra questi quelli glutinosi li limito a un pasto/spuntino al giorno e li tolgo 2-3 giorni prima di una gara. Se ci metti che i risotti la sera...inizia a far caldo
Il non usare farine raffinate per l'industria non vuol dire per forza andare sull'integrale.. basta una buona 0 macinata a pietra. Il problema dell'eccesso di glutine (che a qualcuno, per suggestione o per motivi reali può dare fastidi più o meno reali) deriva dall'abuso di farine, utilizzate da quasi tutta l'industria che produce prodotti da forno, molto forti, con tanto glutine, troppo, molto comode perché le si lavora con facilità e danno un prodotto finale dall'aspetto "bello" che piace al consumatore medio.
Una farina 0 o 1 o anche una 2 di fibra non ne hanno poi così tanta, così come un cous cous semi integrale.
Per quale motivo levi prodotti con glutine prima di una gara? Hai fatto esami specifici? Sensazioni?
Il non usare farine raffinate per l'industria non vuol dire per forza andare sull'integrale.. basta una buona 0 macinata a pietra. Il problema dell'eccesso di glutine (che a qualcuno, per suggestione o per motivi reali può dare fastidi più o meno reali) deriva dall'abuso di farine, utilizzate da quasi tutta l'industria che produce prodotti da forno, molto forti, con tanto glutine, troppo, molto comode perché le si lavora con facilità e danno un prodotto finale dall'aspetto "bello" che piace al consumatore medio.
Una farina 0 o 1 o anche una 2 di fibra non ne hanno poi così tanta, così come un cous cous semi integrale.
Per quale motivo levi prodotti con glutine prima di una gara? Hai fatto esami specifici? Sensazioni?
sensazioni, mi sgonfio un po', ma dipende anche dal tipo di glutine che ho ingurgitato nei giorni precedenti. La pasta di grano duro normale mi gonfia sensibilmente, così come i dolci (farina 00 + lievito per dolci + zucchero, cocktail micidiale). Però non mi danno l'anima per evitarli, basta che se esagero poi mi "ripulisco" per un paio di gg.
Farine buone di tipo 1 e 2 purtroppo non ne sto trovando dal solito "spacciatore"
comunque ho quasi finito il carico precedente di farine, mi devo mettere un po' alla ricerca. Le farine semi integrali sono senza dubbio il miglior compromesso 
è che giù i molini son tanti...ma internet non è di casa
Ultima modifica:
ma sono possibili eccessi di fibra, con un introito di 3000-3500 kcal al giorno è un attimo esagerare, tra cereali integrali, frutta, frutta secca e verdura. I cereali raffinati sono quasi "costretto" a mangiarli e tra questi quelli glutinosi li limito a un pasto/spuntino al giorno e li tolgo 2-3 giorni prima di una gara. Se ci metti che i risotti la sera...inizia a far caldo
Io è gia da qualche giorno che faccio sia riso che pasta fredda... abbinati con mais, altre verdure, tonno o pollo
Colazione pollo e pane integrale.
Pranzo pasta integrale e altro pollo :) non avevo preparato la verdura :(
In mezzo tra stupida burocrazia e l'altra 1 oretta e mezza di palestra
Inviato dal mio SM-A300FU utilizzando Tapatalk
Pranzo pasta integrale e altro pollo :) non avevo preparato la verdura :(
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la pasta al farro nel mio supermercato di fiducia non la trovo.
faccio l'insalata così con del riso basmati di accompagnamento
:eek:
Prima o poi i polli si armeranno e andranno a bussare minacciosi alle loro porte!
oggi a pranzo mi sono fatto un piatto di riso integrale con petto di pollo a pezzetti con paprika e spinaci....tutto mescolato e mangiato tiepido.
l'aspetto non era dei migliori, ma il sapore veramente buono
capisco il fatto di non demonizzare il glutine se non si è celiaci, ma addirittura andare a cercarselo.....bah, qui si passa da un estremo all'altro
altrimenti anche la ''classica'' pasta integrale mangiata fredda con i condimenti che diceva sovrasterzo è buona....non deve per forza essere di farro
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