Fruttosio vs zucchero

[abarthkit]

Quanti di voi ciclisti usano il fruttosio a colazione oppure lo zucchero normale o di canna? . Io uso fruttosio da parecchi anni solo quando faccio allenamento, ma ho sentito pareri discordanti che faccia male.. Mah

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[sepica]

il fruttosio ha un indice IG molto piu basso dello zucchero semplice, e dunque piu indicato per chi fa sport

 

[mascalzone fiammingo]

Effettivamente questa è stata la teoria predominante sino a qualche hanno fa.
Gli studi più recenti annoverano il fruttosio (sia esso consumato come dolcificante al posto dello zucchero che contenuto in bevande ed alimenti light che dir si voglia) fra le possibili cause del diabete tipo 2 in soggetti non sovra peso

 

[never give up!]

ig basso, ma viene stoccato principalmente nel fegato e li, per chi fa sport, serve a poco...
se intacchi le scorte epatiche significa che hai finito quelle nei muscoli e stai raschiando il barile, la spia della riserva è accesa da un po'!

 

[never give up!]

Effettivamente questa è stata la teoria predominante sino a qualche hanno fa.
Gli studi più recenti annoverano il fruttosio (sia esso consumato come dolcificante al posto dello zucchero che contenuto in bevande ed alimenti light che dir si voglia) fra le possibili cause del diabete tipo 2 in soggetti non sovra peso

questo perchè, pensando che sia più salutare, se ne consuma di più, senza preoccupazione...

 

[masux594]

.. e l'utilizzo del miele? E' più indicato??

 

[mascalzone fiammingo]

Credo che la spiegazione abbia motivazioni decisamente più scientifiche.
Miele decisamente meglio

 

[never give up!]

si, è vero, ma la quantità incide...
se mangi una mela non ti viene il diabete...

 

[masux594]

Io ad esempio è da qualche uscita che porto con me dei mini paninetti da mangiare con regolarità con la marmellata .. Se li facessi col miele, sarebbe quindi meglio?

 

[abarthkit]

Ok, allora meglio che lo abbandono anche se ormai i danni saranno fatti, dopo tutti gli anni che lo uso....

 

[Fabercula]

A me è stato consigliato di mettere nella borraccia circa 3 cucchiai di zucchero per mantenere la glicemia quando si fanno sforzi.

 

[mag]

il fruttosio ha un indice IG molto piu basso dello zucchero semplice, e dunque piu indicato per chi fa sport

sepica, purtroppo ultimamente non andiamo d'accordo.
parrebbe che invece non sia per nulla vero. il fruttosio in quantità importanti pare abbia effetti negativi.
Il fruttosio funziona molto bene se assimilato come disaccaride (vedi miele in cui è presente assieme al glucosio, in proporzioni diverse vedi acacia vs millefiori ma sempre di disaccaride con glucosio parliamo)

il fruttosio puro non andrebbe mai preso, ne come "dolcificante" (ha comunque un potere dolcificante inferiore e quindi per ottenere lo stesso risultato ne devi assumere di più del normale saccarosio) ne come integratore sportivo durante il workout

inoltre pare sia estremamente (mi pare 7 volte) più dannoso del puro glucosio, vado a mente, relativamente ai dani procurati ai tessuti (dovrei cercare, mi pare si parli di glicagione)

inoltre pare che le modalità di assimilazion e del fruttosio siano assimilabili a quelle dei grassi, causando aumento di trigliceridi

e inoltre pare ostacoli il ripristino delle scorte di glicogeno

pare sia maggiormente legato al diabete mellito rispetto agli atri zuccheri

insomma, è il monosaccaride peggiore; mentre come disaccaride accoppiato al glucosio invece altra cosa

cerco qualcosa e te lo posto

inoltre ritorna il solito discorso sulla ininfluenza dell'IG durante il workout per cui ...


EDIT: ecco, leggi qui: http://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/fruttosio-diabete.html

 

[mag]

A me è stato consigliato di mettere nella borraccia circa 3 cucchiai di zucchero per mantenere la glicemia quando si fanno sforzi.

corretto. la glicemia va assolutamente mantenuta, non abbassata, durante lo sforzo. non ha senso preoccuparsi dell'ig, o meglio, ha senso nei termini in cui devi cercare di assumere cibi ad elevato ig

 

[mag]

Io ad esempio è da qualche uscita che porto con me dei mini paninetti da mangiare con regolarità con la marmellata .. Se li facessi col miele, sarebbe quindi meglio?

assolutamente si se parlassimo di fruttosio. ribadisco, gli ultimi studi ribadiscono fortemente come il fruttosio sia un alimento positivo solo se associato a glucosio in forma di disaccaride (cioè il miele). altrimenti è un alimento da abbandonare

ma la marmellata non è fruttosio; la marmellata ha soprattutto grosse quantità di saccarosio introdotte artificialmente. (e comunque sarebbe meglio)

 

[samuelgol]

sepica, purtroppo ultimamente non andiamo d'accordo.
parrebbe che invece non sia per nulla vero. il fruttosio in quantità importanti pare abbia effetti negativi.
Il fruttosio funziona molto bene se assimilato come disaccaride (vedi miele in cui è presente assieme al glucosio, in proporzioni diverse vedi acacia vs millefiori ma sempre di disaccaride con glucosio parliamo)

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EDIT: ecco, leggi qui: [URL]http://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/fruttosio-diabete.html[/URL]

A parte che nel link che hai scritto c'è scritto il contrario di quel che hai detto e cioè che il fruttosio ha un potere dolcificante superiore non inferiore. Infatti mi ricordavo che serve metterne meno e la prima volta che lo usai, mettendone uguale dolcificaii troppo.
Poi lì parla che oltre i 40/60 gr. di fruttosio puro (e specifica oltre a quello di frutta e miele) ha delle conseguenze negative. E parla di abuso giornaliero, non di quello di un giorno.
Eh beh, direi ovvio! se pensiamo che per dolcificare un caffè ne bastano circa 2 gr. immaginaniamo quanto sono 40/60 gr. E' ovvio che l'abuso fa male. Come fa male l'abuso di tutto, anche dell'acqua.
Qui si sta parlando di usarne a colazione al posto dell'altro zucchero, quindi parliamo di usare 2 gr. per dolcificare un caffè, 3/4 gr. per dolcificare un thè....e non leggo da nessuna parte che il fruttosio sia insorgenza di problemi in queste quantità.

E infatti, il link che hai postato parla appunto che (cito): Fruttosio e diabete
Le caratteristiche fin qui elencate sembrano celebrare un matrimonio fortunato e duraturo tra fruttosio e diabete. Purtroppo, però, analizzando il metabolismo di questo zucchero ci si accorge che a dosaggi elevati il rapporto si inclina seriamente.

Se bevo un bicchiere di rosso a tavola, male non fa. Se ne bevo una bottiglia a pasto a pranzo e a cena, forse forse.............

Potrebbe interessarti: [URL]http://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/fruttosio-diabete.html[/URL]

 

[paol_93]

assolutamente si se parlassimo di fruttosio. ribadisco, gli ultimi studi ribadiscono fortemente come il fruttosio sia un alimento positivo solo se associato a glucosio in forma di disaccaride (cioè il miele). altrimenti è un alimento da abbandonare

ma la marmellata non è fruttosio; la marmellata ha soprattutto grosse quantità di saccarosio introdotte artificialmente. (e comunque sarebbe meglio)

Mica per contraddire.. Ma fruttosiio inutile? Dove l'hai letto?