Il perché dei carboidrati/5

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[...] + grappino.

E poi Emma dice che siamo noi che ci siamo fatti un'idea sbagliata :mrgreen:
o-o

Bravi tutti, ho visto come difendete con le unghie il vostro orticello. Ma attenzione alle prese di posizione facili ed ai campanilismi: tutto è criticabile, e a volte bisogna ascoltare anche il giudizio altrui perché, anche se non ci piace, come dice folin ci può aprire la mente, far uscire dai preconcetti, aprirci un mondo che tenevamo distante. Per quello folin prenderà una 29er, statene certi :mrgreen:

Ovviamente le critiche devono avere un senso e non essere fine a se stesse, tanto per rompere i marones. Ma questa è la storia di questo topic, gli accusatori arrivano sempre a spada tratta, senza preparazione e velleità di rompere veramente gli equilibri e creare dubbi.

Basterebbe documentarsi un po' e ce ne sarebbero di domande da porre, e alcune sarebbero anche imbarazzanti perché coglierebbero nel segno: andrebbero a pescare dove non ci sono certezze e anche la ragione barcolla.
 
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Airone del Chianti

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Ciao a tutti,
mi sto avvicinando a questo stile alimentare.
Ho cominciato a leggere dal perchè dei carboidrati 1 ma al post 30 mi sono demoralizzato ed ho lasciato perdere. Poi ascoltando Air1 di persona e chiacchierando con altri utenti mi sono riconvinto ed ho cominciato dalla /5 leggendo circa 840 post. Contemporaneamente sto leggendo il libro di Perugini.
Ho già ottenuto da Tony il file x il calcolo + un altro file x il calcolo del fabisogno.
Volevo aspettare di leggere prima tutto (il 3d è impossibile) prima di inserirmi ma avevo alcune domande da fare:

-nocciole e pinoli sono consentiti? e dove le posso inserire?
-Ho chiarificato 500g di burro, ma me ne chiedevo il senso visto che se ne eliminano le proteine.
-quanti carboidrati posso assumere nella "finestra" considerando che i miei allenamenti di carico raramente arrivano a 2h30'? io di solito prendo un cucchiaino di miele o un bicchiere di bevanda zuccherina, estathe di solito.
-nel giorno di allenamento di carico, nel pasto successivo all'allenamento posso mangiare la pasta? anche se è fuori finestra?
-900kcal + o - tra colazione pranzo e spuntino pomeridiano sono pochi?

per ora mi fermo qui e continuo a leggere da dove avevo lasciato...
Ciao Renato benvenuto tra noi!
Hai iniziato con lo spirito giusto leggendo e informandoti come da me suggerito. Quando hai dei dubbi chiedi pure. Io e altri saremo felici di risponderti. Visto che vuoi dimagrire (questo non l'avevi scritto ma io lo so... :mrgreen:) tieni le calorie complessive giornaliere inferiori (ma non di troppo) a quelle del tuo fabbisogni e riduci quanto più possibile le quantità di carbo, anche in considerazione che anche l'attività sportiva in questo periodo immagino sia rallentata. Le pro in questo periodo possono stare attorno ai 1,5-1,8 g/kg di peso corporeo, quando poi passi ad allenarti seriamente torna sui 2 g/Kg (o 2,3 g/Kg di massa magra). Il resto delle calorie da grassi (fonti buone come burro chiarificato, olio EVO, salmone, pancetta fresca, frutta secca ecc...) che noterai hanno un elevato potere saziante, utilissimo quando si cerca di dimagrire.
Nel post-allenamento però aumenta i carbo preferendo fonti zuccherine liquide o semiliquide ad alto indice glicemico: solo in questi momenti devi tener bassi i grassi, quindi ottimo è lo yogurt magro.

@tutti: Renato ha una moglie che fa dei dolci spettacolari, quindi teniamo presente che per lui fare una seria low-carb sarà ancora più difficile!! :mrgreen:
 
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sull'intervento di fabio40 e devo ammettere solo che:
- il tono ed il contenuto non era propositivo nè educato
- che in nessun caso, almeno per educazione e rispetto delle persone, si è autorizzati a giudicare una persona, tantopiù manco conoscendola

che, tuttavia,
per chi non ha la stessa passione di senna o di altri, il primo impatto possa essere quello di considerare la sua vita come triste, monotona o paranoica; parlo di allenamenti che si ripetono ogni dì, di alimentazione calibrata al grammo, di sacrifici, di vita sociale sicuramente meno intensa (causa allenamenti e impegni, mica che lui sia un orso,neh);
per chi ha uno spirito più libero, nel senso di fare le cose più come vengono senza quella metodica, questa possa apparire come ripetitiva ed ossessionante.

IO sinceramente, toni e maleducazione a parte, sono più dalla dark side of the moon di fabio40, che a me di gr. %, watt e tabelle me ne faccio un baffo e corro per essere libero, di testa e di fisico, per dare il meglio di me, se ne ho voglia o meno.
MA questo è perchè nè la bici, nè la corsa nè altro sono al centro dei miei interessi, o perlomeno non sono il traguardo della mia affermazione personale e quindi lascio ce ogni cosa venga libera, come viene viene.
capisco che chi invece ha degli scopi più agonistici possa invece mettere la metodica e la meticolosità, nonchè l'impegno etc. come propria base, ma rispettiamo invece anche chi non è così o non lo vuole essere, pur andando più o meno forte.

quindi riassumo, fabio40 in uno stato semi-quasi-speriamo-democratico ha ben il diritto di dire la sua, ma che rispetti le regole di questa democrazia, e parli con educazione e rispetto e verrà ascoltato ben volentieri.
 

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Devo solo finire le scorte fatte in passato..........lo uso raramente quando la bilancia tende all'alto
ah ok...si io preferisco ciclizzarlo ed usarlo solo in certi periodi, quando magari mi devo asciugare un pò.....poi si dipende sempre come è composto ;) perchè moltissimi termo, secndo me, possono essere usati più come "stimolanti" che "dimagranti"
 

Airone del Chianti

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mi dispiace, ma non c'è paragone tra salmone e spigola :mrgreen:
Concordo e aggiungo anche che non c'è paragone anche tra salmone selvaggio pescato e salmone d'allevamento, come nutrienti, come sapore, come colore e ahimé anche come prezzo (26 €/Kh conto i 10 €/Kg).
Il salmone selvaggio poi viene pescato solo in determinati periodi dell'anno.
 

green dolphin

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@tutti: Renato ha una moglie che fa dei dolci spettacolari, quindi teniamo presente che per lui fare una seria low-carb sarà ancora più difficile!! :mrgreen:

Benventuo a Renato e complimenti in anticipo se ci riuscirà, avendo una tentazione del genere o-o

Cmq lo dico da grande appassionato di dolci (sia come cuoco che come consumatore): molti si possono mettere a punto e soddisfare in versione low carb, e comunque fatti in un certo modo possono essere anche una buona integrazione di zuccheri per il post. L'unica cosa da rispettare è che bisogna evitare i grassi, ed è la parte più difficile quando si parla di crostate con burro, Sacher torte e simili: quelle è meglio lasciarle come sono e godersele senza stravolgerle. :mrgreen:
 

Airone del Chianti

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Benventuo a Renato e complimenti in anticipo se ci riuscirà, avendo una tentazione del genere o-o

Cmq lo dico da grande appassionato di dolci (sia come cuoco che come consumatore): molti si possono mettere a punto e soddisfare in versione low carb, e comunque fatti in un certo modo possono essere anche una buona integrazione di zuccheri per il post. L'unica cosa da rispettare è che bisogna evitare i grassi, ed è la parte più difficile quando si parla di crostate con burro, Sacher torte e simili: quelle è meglio lasciarle come sono e godersele senza stravolgerle. :mrgreen:
E' vero non si può mortificare troppo la creatività della Renatiello's wife!!
Però le varianti low-fat per il post e low-carb per gli altri momenti della giornata possono davvero essere utili. Io continuo a ringraziare Rubens per la ricetta dei biscotti al cocco senza zucchero!!
 
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