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Testo: <blockquote data-quote="ivangms" data-source="post: 1712028" data-attributes="member: 12063">Alcuni passaggi della presentazione"Via l'olio di oliva e la panna e largo agli oli di semi ricchi di polinsaturi"Nessuno mi ha mai detto di levare l'olio d'oliva e di metterci quello di arachidi"Le nuove tendenze alimentari grasso-fobiche non solo non hanno debellato le malattie cardiovascolari, ma hanno contribuito all'aumento dell'obesità e del diabete"Giusto sopra parla di viraggio verso (grassi) polinsaturi e quindi non si è rifuggiti dal grasso, semplicemente se ne consuma di peggiore."Paradossalmente abbiamo ridotto i grassi alimentari, ma siamo diventati tutti più grassi"Non è vero, ne consumiamo forse di più ma di peggiori"La verità è che il colesterolo e i grassi saturi non sono la causa delle malattie cardiovascolari"Questa è un pò grossa come affermazione, soprattutto perchè additata come verità. Nemmeno viene distinto il tipo di colesterolo: pensa che un aumento di 1mg/dl nel sangue di colesterolo LDL aumenta la possibilità di eventi coronarici dell'1% mentre 1mg/dl di colesterolo HDL in più (il colesterolo buono quindi va alzato) riduce del 3% gli eventi coronarici.Poi per il resto dice cose condivisibili, cioè che mangiamo mediamente male</blockquote>

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