A tal proposito, siccome ho preso da poco proprio un pacco di fave di cacao crudo bio, volevo chiederti se è normale che abbiano un retrogusto un pò acidulo? O è dovuto al fatto che magari sono di scarsa qualità o conservate male? Io vado matto per la pasta di cacao 100% che mangio abitualmente, ma che non ha quella punta acida che ho riscontrato nelle fave
L'ho notato anche io, del resto, come per il caffè, anche per le fave di cacao si parla di grado di acidità
http://www.gustovivo.bio/shop/cacao-e-carruba/granella-di-fave-di-cacao-crudo/
E' normalissimo, è proprio la tostatura che, con la reazione di Maillard, porta il cacao a sprigionare il suo aroma tipico e a perdere parecchia acidità.
capito, quindi è per quello che la pasta di cacao che viene ricavata dalle fave tostate non è acidula?
Crostata pronta, come piace a me: farina integrale, uova , burro, zucchero... Non manca nulla [emoji6]
Vedi l'allegato 177481
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Un vero peccato, mi toccherà fare tutto da solo [emoji12]
Ecco, questo genere di dischi volanti mettono d'accordo tuttiCrostata pronta, come piace a me: farina integrale, uova , burro, zucchero... Non manca nulla [emoji6]
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La particolarità di queste millefoglie è la glassa
come sapore sembra una sorta di mou forse con un goccio di caffé
delirio totale
Acquolina in bocca, saresti da arresto immediato.....se fossi un moderatore, eri già in panchina !!!
La crema pasticcera l'ho individuata, l'altra no. Cos'è?La particolarità di queste millefoglie è la glassa
come sapore sembra una sorta di mou forse con un goccio di caffé
delirio totale
La crema pasticcera l'ho individuata, l'altra no. Cos'è?
Vedi l'allegato 178105 Muffin ai mirtilli con acqua faba di ceci e farina di grani antichi varietà Tumminia!
Pubblicare certe cosa in prossimità della cena....è da castrazione chimica !!!
Me ne spedisci una 50ina....grazie !!!
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