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Testo: <blockquote data-quote="mauretto" data-source="post: 6357697" data-attributes="member: 15303">posso chiederti una curiosità, se sei "del settore"? Secondo te come stiamo messi mediamente a livello di qualità delle materie prime e delle lavorazioni nelle pasticcerie? Un pò meglio che nelle panetterie/pizzerie? Dato che la pasticceria è un'arte che mi pare richieda più attenzione rispetto alla normale panificazione, c'è mediamente più cura nella scelta delle farine, dei grassi e degli zuccheri, più cura nella lievitazione ecc ecc?Premetto che io sono una capra totale in materia, di dolci mangio poco e niente perchè proprio di base non mi piace il sapore dolce. Salvo qualche rara eccezione come la torta di riso o la gubana e la pinza friulane che sono dolci tipici della zona fatti tradizionalmente con poco zucchero e miele quindi non mi nauseano al primo morso.A casa mi arrangio a fare delle banali torte soffici di mela o carota, oltre ai biscotti avena e banana ma più di lì non vado <img src="/forum/styles/uix/xenforo/smilies_vb/icon_mrgreen.gif"  class="smilie" loading="lazy" alt=":mrgreen:" title="Icon Mrgreen    :mrgreen:" data-shortname=":mrgreen:" />Grazie!</blockquote>

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