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Testo: <blockquote data-quote="rapportoagile" data-source="post: 6528676" data-attributes="member: 10802">Dopo aver partecipato ad un interessantissimo corso di panificazione, pizza e impasti vari,  voglio perfezionare le mie "Taschen di mele", una sorta di calzoncini con impasto lievitato, che in tedesco s chiama "Hefeteig", -lievemente- dolce e ripieno di mele, cannella, uvetta e anacardi sminuzzati. Una specie di "strudelini"....ma guai chiamarli così, che [USER=3881]@Shinkansen[/USER] mi cazzuola<img src="/forum/styles/uix/xenforo/smilies_vb/icon_biggrin.gif"  class="smilie" loading="lazy" alt=":-)xxxx" title="Icon Biggrin    :-)xxxx" data-shortname=":-)xxxx" />.1° foto: l'impasto dopo la lievitazione viene suddiviso in palline da ca. 90 gr e si lascia lievitare ancora per una 15ina di minuti;2° foto; le mele tagliate a fettine vengono mischiate con uvetta, anacardi e cannella (ci vorrebbe anche della scorza di limon bio grattuggiata, ma non ce l'avevo);3° foto: dopo aver steso la pasta si mette il ripieno di mele e si chiude a mo' di calzone e si "saldano" i lati con una forchetta. Stavolta, prima di mettere le mele ho steso un velo di marmellata di albiccocche4° Foto: si mettono su una teglia che si inforna a 200° per 15-20' finchè non assumono un colore dorato5° foto: Il risultato è questo: ci andrebbe un po' di zucchero a velo, ma io la preferisco così.12 Taschen di mele, per altrettante colazioni, sicuramente più sane dei dolci acquistati al bar.</blockquote>

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