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Testo: <blockquote data-quote="Shinkansen" data-source="post: 6812626" data-attributes="member: 3881">La diatriba fra il sottoscritto e Claus [USER=10802]@rapportoagile[/USER] è proprio sul termine frolla, non tanto sul ripieno, che ognuno ci mette quello che vuole. Per esempio, c'è anche lo strudel di ricotta, che a me piace molto.Ci sono voluti anni per capire che Claus (e i suoi compari Sudtirolesi - che prima di tutto dovrebbero imparare l'italiano) chiamava l'impasto dello strudel in modo errato. In realtà è una pasta strudel, visto che all'interno c'è anche dell'olio.Infatti, una delle contestazioni che gli facevo era proprio come era possibile arrotolare una frolla per lo strudel. Probabilmente ci si riesce, ma è complicatissimo, visto che la frolla tende a sfaldarsi e mentre cerchi di avvolgerla al ripieno la devi tirare. Per questo la pasta deve essere elastica, cosa che la frolla non è. Questo per rispondere a [USER=21324]@never give up![/USER][USER=21324]@never give up![/USER] la brisé non ha l'uovo, ma è più parente della pasta sfoglia che della frolla. La brisé contiene acqua, cosa che la frolla non ha, ed è elastica.</blockquote>

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