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Testo: <blockquote data-quote="kikhit" data-source="post: 6910977" data-attributes="member: 2376">Può dipendere dal forno, puoi provare a mettere su un livello più basso la teglia in modo che stia vicino alla base e alzare di 10°C la temperatura.A me non pare per nulla male! Considera che la farina di semola rimacinata ha un glutine 'molto chiuso' che da parecchia forza all'impasto. Io ho preso della farina di lenticchie rosse con cui faccio delle polpettine, ma volevo giusto provarla in miscela per fare la focaccia.96 ore mi pare anche eccessivo, 48h è più che sufficiente per mia esperienza e non ti obbliga ad usare farine troppo forti. Considera che una puntata in frigo di 18-20h fa maturare l'impasto in maniera piuttosto completa.Come dicevo qualche post fa confermo, se non fai pane e pizza almeno 1 volta a sett non ne vale troppo la pena, io trovo che il gioco valga la candela se si panifica regolarmente e i principali vantaggi si hanno proprio sul pane piuttosto che sulla pizza, in quanto la pizza la mangi appena sfornata, il pane con pm invece lo conservi parecchi giorni e resta sempre in buone condizioni, mentre un pane con ldb dopo un giorno lo butti via.</blockquote>

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