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Testo: <blockquote data-quote="Shinkansen" data-source="post: 6939367" data-attributes="member: 3881">Il problema è che poi dovrei mangiarle e a me non piace essere grasso.Quella che ho imparato al corso di pasticceria prevedeva cacao in polvere, fecola di patate, farina di mandorle, farina 0 e minimo di lievito. Il burro è fuso. La copertura (prenz) con acqua o latte, a seconda dei gusti. Io preferisco il latte. Il risultato è una torta delicata e morbida.Ieri, ho guardato su GialloZafferano come la fanno e c'era il video di Knam. Il burro viene montato con lo zucchero a velo, usa solo farina 0 e niente lievito. Per il prenz usa la pannaOra, ho preso un cioccolato al 50% di cacao e spero che la glassatura venga meglio. Finora ho sempre usato cioccolato al 70% e tende a scapparmi, cioè a rassodarsi al volo.Furbacchione...</blockquote>

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