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L'angolo del pasticciere
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<blockquote data-quote="Petgold969" data-source="post: 7074959" data-attributes="member: 30220"><p><strong> </strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>Ingredienti</strong></p><p></p><p>Crema da forno</p><ul> <li data-xf-list-type="ul">100 g uova</li> <li data-xf-list-type="ul">90 g zucchero</li> <li data-xf-list-type="ul">100 g burro</li> <li data-xf-list-type="ul">1 semi di una bacca di vaniglia</li> <li data-xf-list-type="ul">1 g cannella</li> </ul><p>Millefoglie di mela renetta</p><ul> <li data-xf-list-type="ul">2 mele</li> <li data-xf-list-type="ul">40 g burro</li> <li data-xf-list-type="ul">20 g rum</li> <li data-xf-list-type="ul">100 g zucchero</li> <li data-xf-list-type="ul">40 g limone</li> <li data-xf-list-type="ul">2 g cannella</li> <li data-xf-list-type="ul">1 semi di una bacca di vaniglia</li> </ul><p>Frolla alle mandorle</p><ul> <li data-xf-list-type="ul">110 g burro</li> <li data-xf-list-type="ul">110 g zucchero</li> <li data-xf-list-type="ul">1 g sale</li> <li data-xf-list-type="ul">1 semi di una bacca di vaniglia</li> <li data-xf-list-type="ul">1 g cannella</li> <li data-xf-list-type="ul">45 g uova</li> <li data-xf-list-type="ul">60 g farina di mandorle</li> <li data-xf-list-type="ul">10 g farina di armelline</li> <li data-xf-list-type="ul">175 g farina di riso integrale</li> <li data-xf-list-type="ul">75 g amido di mais</li> <li data-xf-list-type="ul">2 g guar</li> </ul><p>Crema pasticcera al limone</p><ul> <li data-xf-list-type="ul">200 g latte</li> <li data-xf-list-type="ul">130 g panna fresca</li> <li data-xf-list-type="ul">80 g zucchero</li> <li data-xf-list-type="ul">1 scorza grattugiata di un limone</li> <li data-xf-list-type="ul">1 semi di una bacca di vaniglia</li> <li data-xf-list-type="ul">55 g tuorlo</li> <li data-xf-list-type="ul">16 g amido di mais</li> <li data-xf-list-type="ul">13 g amido di riso</li> </ul><p>Biscuit morbido alle mandorle e mela</p><ul> <li data-xf-list-type="ul">70 g farina di mandorle</li> <li data-xf-list-type="ul">10 g farina di armelline</li> <li data-xf-list-type="ul">25 g farina di riso integrale</li> <li data-xf-list-type="ul">20 g amido di mais</li> <li data-xf-list-type="ul">1 g guar</li> <li data-xf-list-type="ul">50 g zucchero a velo</li> <li data-xf-list-type="ul">100 g uova</li> <li data-xf-list-type="ul">1 pizzico di sale</li> <li data-xf-list-type="ul">1 g cannella</li> <li data-xf-list-type="ul">1 scorza di un limone</li> <li data-xf-list-type="ul">25 g estratto di mela renetta (per l’impasto)</li> <li data-xf-list-type="ul">125 g albume</li> <li data-xf-list-type="ul">60 g zucchero</li> </ul><p>Bagna per il biscuit</p><ul> <li data-xf-list-type="ul">1 mela</li> </ul><p>Sfere di mela</p><ul> <li data-xf-list-type="ul">4 mele</li> <li data-xf-list-type="ul">50 g zucchero</li> <li data-xf-list-type="ul">30 g succo di limone</li> <li data-xf-list-type="ul">1 semi di una bacca di vaniglia</li> </ul></blockquote><p></p>
[QUOTE="Petgold969, post: 7074959, member: 30220"] [B] Ingredienti[/B] Crema da forno [LIST] [*]100 g uova [*]90 g zucchero [*]100 g burro [*]1 semi di una bacca di vaniglia [*]1 g cannella [/LIST] Millefoglie di mela renetta [LIST] [*]2 mele [*]40 g burro [*]20 g rum [*]100 g zucchero [*]40 g limone [*]2 g cannella [*]1 semi di una bacca di vaniglia [/LIST] Frolla alle mandorle [LIST] [*]110 g burro [*]110 g zucchero [*]1 g sale [*]1 semi di una bacca di vaniglia [*]1 g cannella [*]45 g uova [*]60 g farina di mandorle [*]10 g farina di armelline [*]175 g farina di riso integrale [*]75 g amido di mais [*]2 g guar [/LIST] Crema pasticcera al limone [LIST] [*]200 g latte [*]130 g panna fresca [*]80 g zucchero [*]1 scorza grattugiata di un limone [*]1 semi di una bacca di vaniglia [*]55 g tuorlo [*]16 g amido di mais [*]13 g amido di riso [/LIST] Biscuit morbido alle mandorle e mela [LIST] [*]70 g farina di mandorle [*]10 g farina di armelline [*]25 g farina di riso integrale [*]20 g amido di mais [*]1 g guar [*]50 g zucchero a velo [*]100 g uova [*]1 pizzico di sale [*]1 g cannella [*]1 scorza di un limone [*]25 g estratto di mela renetta (per l’impasto) [*]125 g albume [*]60 g zucchero [/LIST] Bagna per il biscuit [LIST] [*]1 mela [/LIST] Sfere di mela [LIST] [*]4 mele [*]50 g zucchero [*]30 g succo di limone [*]1 semi di una bacca di vaniglia [/LIST] [/QUOTE]
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