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Testo: <blockquote data-quote="Shinkansen" data-source="post: 7106191" data-attributes="member: 3881">Ci mancherebbe che un'impastatrice a braccia tuffanti non impastasse ad alte idratazioni. Il costo minimo di un'impastatrice generica va dai 600 euro in su. Una di buona qualità è intorno ai mille. Ma l'impastatrice impasta solo e comunque è consigliata per chi deve impastare almeno un chilo di farina, altrimenti non ha senso acquistarla.Le planetarie, al contrario, sono meno performanti per quanto riguarda impasti lievitati, ma sono più indicate per chi non ha grandi quantità da impastare, diciamo intorno 3/4 etti di farina. Inoltre, per chi ama fare i dolci la planetaria è d'obbligo. Naturalmente, se uno ha soldi da spendere e ha spazio può avere entrambe.</blockquote>